Kis formák: Túrótorta

A tészta hozzávalóit gyorsan összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, és 30 percig hűtőben pihentetjük. A mandarint lecsepegtetjük. A narancsot alaposan megmossuk, héját bedörzsöljük, levét kicsavarjuk. Külön tojás. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.

A vajat, a cukrot, a tojássárgáját habosra verjük, hozzákeverjük a túrót, a krémsajtot, a narancshéjat és a levét. Végül keverjük hozzá a pudingport. A tojásfehérjét két részletben óvatosan beleforgatjuk.

Kenjünk ki egy kis formát (18 cm), vagy szilikon esetén öblítsük le hideg vízzel. Belenyomkodjuk a tésztát, a szélét kicsit felhúzzuk. Beleöntjük a túrós keverék felét. A tetejére terítjük a mandarint. Kenjük rá a maradék túrós keveréket. 160 fokon (előmelegített) kb 60 percig sütjük.