in receptek

Füstölt barna pisztránghab uborkás és kapros pralinéval

5 ból ből 6 szavazat
Teljes idő 35 jegyzőkönyv
Tanfolyam Vacsora
Konyha európai
adagok 5 emberek
Kalória 245 kcal
tartalom show

Hozzávalók
 

  • 2 Füstölt sebes pisztráng
  • 200 g Creme fraiche sajt
  • 1 citrom
  • 1 csokor Friss kapor
  • 1 Uborka
  • 2 adatlap Zselatin
  • 1 csokor Friss kapor
  • 1 csipet Só
  • 1 csipet Pepper

Utasítás
 

  • A mousse-hoz a sebes pisztrángot kiengedjük, creme fraîche-t, citrommal és apróra vágott kaporral átszűrjük, majd lehűtjük.
  • Az uborkás kapros pralinéhoz az uborkát meghámozzuk, kimagozzuk és felaprítjuk. A zselatint vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk és felengedjük. Adjunk hozzá zselatint az uborkához.
  • Vágjuk fel a kaprot, adjuk hozzá, és turmixgéppel mindent pürésítünk. Sózzuk, borsozzuk.
  • A keveréket kis tálkákba öntjük, 4 órán át hűtjük, majd kiborítjuk a tányérokra. A pisztránghabbal tálaljuk.
Pin recept Nyomtatási recept

Táplálás

tálalás: 100gKalória: 245kcalSzénhidrát: 4.1gFehérje: 8.7gZsír: 21.6g
Avatar fotó

Írta John Myers

Professzionális séf 25 éves iparági tapasztalattal a legmagasabb szinten. Étterem tulajdonosa. Italigazgató világszínvonalú, országosan elismert koktélprogramok készítésében szerzett tapasztalattal. Ételíró, jellegzetes szakácsvezérelt hanggal és nézőponttal.

Hagy egy Válaszol

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező kitölteni *

Értékeld ezt a receptet




Főtt marhahús törékeny torma gyökérzöldségekkel és édesburgonya pástétom

Kecskesajt-brulé erdei mézzel Sabayon