Levesek és pörköltek: Tésztaleves ropogós zöldségekkel

• A leveses csirkét bő, sós vízben 90 percig főzzük, majd kivesszük a csirkét, és a csirkelevest szitán át öntjük leveses fazékba. A csirkét egyelőre tegyük félre.
• A leveszöldségeket megtisztítjuk és megmossuk, majd darabokra vagy karikákra vágjuk. Most adjuk hozzá az elkészített zöldségeket a csirkehúsleveshez, és főzzük körülbelül 15 percig.
• 10 perc főzés után adjuk hozzá a Leipziger Allerleit, és közben főzzük.
• A tésztát bő, sós vízben keményre főzzük, majd szitán leszűrjük.
• Vegyük ki a húst a csirkéből, tegyünk néhány darabot a forró húslevesbe a zöldségekkel, a többi csirkét tegyük félre, és tálaljuk később a levessel.
• A levest ismét felforraljuk. Most hozzáadjuk a tésztát a leveshez, és óvatosan összeforgatjuk. Forrón tálaljuk a levest!

A tanácsom:

• A levest gyakran finomítom tojásrudakkal és búzadarával. De ezek nélkül a lerakódások nélkül is élvezet a tésztaleves! Jó étvágyat.