Dél-indiai borsos csirke

Tudni kell, hogy a borsot itt nem fűszerként használják, hanem valódi alapanyag, ezért kérjük, ne spóroljon a paprikán.

A paradicsomokat keresztben felkarikázzuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, lehűtjük és meghámozzuk. Ezután negyedeljük a paradicsomot, távolítsuk el a szárát és vágjuk kb. 1 cm-es kockákra. NE távolítsa el a magokat vagy a levet.

A gyömbért durvára vágjuk, és a fokhagymával együtt turmixgépbe tesszük, és nagyon apróra vágjuk.

A csirkemellet 6-8 darabra vágjuk, picit sózzuk, borsozzuk. Ha úgy gondolja, hogy van elég bors, akkor ismét erősen borsozzuk meg. Ne félj tőle.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és addig pirítjuk a csirkedarabokat, amíg el nem színeződnek, majd kivesszük és félretesszük. Most adjuk hozzá a gyömbért, a fokhagymát, a hagymát és a kurkumát a serpenyőbe, és pirítsuk néhány percig.

Ezután adjuk hozzá a paradicsomot és a csirkehúslevet, fedjük le a serpenyőt, mérsékeljük a hőt, és pároljuk körülbelül 3 percig. Most tedd vissza a csirkét a serpenyőbe, és zárd le a fedőt a legalacsonyabb lángon. Tálalás előtt ízlés szerint fűszerezzük, és beleforgatjuk a koriandert.

Jázmin vagy basmati rizzsel együtt.