Bella Adams
A tudomány nem egyöntetű a szójatermékekkel kapcsolatban. Egyes tudósok nem kételkednek az egészségre gyakorolt jótékony hatásai felől, és olyan csodálatos tulajdonságokat tulajdonítanak neki, mint a mellrák megelőzésének, a koleszterinszint csökkentésének és a női életkorral összefüggő változások ellensúlyozásának képessége. Mások hitelesen kijelentik, hogy a szójának semmi köze ezekhez a furcsa jelenségekhez, és maga a termék, ha nem is káros az egészségre, de legalább használhatatlan.
Nem valószínű, hogy megválaszolható az ésszerű kérdés, hogy a szója jó-e vagy rossz az Ön számára, de nagyon is lehetséges érveket felhozni a szójatermékek étrendjében való jelenléte mellett és ellen.
A szója előnyeiről
A vér koleszterinszintjét csökkentő képessége a szójabab olyan tulajdonsága, amelyben minden tudós egyetért. A kívánt hatás eléréséhez azonban az élelmiszerekben lévő szója növényi fehérje mennyiségének meglehetősen magasnak kell lennie - körülbelül 25 g naponta. Ennek legjobb módja, ha szójafehérjeport vásárol, és aludttejhez vagy zabpehelyhez adja.
A szójabab fogyasztása segít a fogyásban és a súly normalizálásában. A szójabab lecitint tartalmaz, amely részt vesz a zsíranyagcserében, valamint elősegíti a zsírégetést a májban.
A szójafehérje segít a nőknek a menopauza idején, különösen a csontritkulás és a hőhullámok esetén.
A mellrák megelőzése – ezt a célt szolgálják a korábban említett szója-izoflavonok. Meghosszabbítják a menstruációs ciklust, és ennek megfelelően csökkentik a hormonális felszabadulások számát a véráramba, ami csökkenti a betegség kockázatát.
A szója ideális fehérjeforrás. A szójabab fehérjetartalma körülbelül 40%, és a szójafehérje szerkezetében majdnem olyan jó, mint az állati fehérje. A vegetáriánusokról nem is beszélve, a szójafehérje nélkülözhetetlen az állati fehérjékre és a laktóz intoleranciában szenvedők számára. Ezenkívül a szójabab tápértéke B- és E-vitamint, valamint különféle nyomelemeket tartalmaz.
A szójabab veszélyeiről
A szójababnak számos ellenjavallata van. Először is, gyerekeknek nem ajánlott szójatermékeket fogyasztani. A szójában található izoflavonok negatív hatással vannak a fejlődő endokrin rendszerre, ami pajzsmirigy-betegség kockázatához vezethet. Ezenkívül a szójatermékek serkentik a korai pubertást a lányoknál, és gátolják a fiúkban. A szója szintén ellenjavallt az endokrin rendszer betegségei és az urolithiasis esetén.
A szója fogyasztása terhesség alatt szintén ellenjavallt. Ennek oka a hormonszerű vegyületek magas tartalma.
Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a szója jelenléte az étrendben a súly és az agy térfogatának csökkenéséhez vezethet.
Egy másik ellentmondásos tény a szójával kapcsolatban, hogy egyes tanulmányok szerint a szója felgyorsítja a szervezet öregedési folyamatát, és agyi keringési zavarokhoz vezethet. A szójababban található fitoösztrogéneket okolják ezért, mivel úgy tűnik, hogy gátolják az agysejtek növekedését. Furcsa módon éppen ezeket a fitoösztrogéneket ajánlják 30 év feletti nőknek az öregedési folyamat lassítására.
Annak ellenére, hogy a szója tápértékét és különösen fehérjetartalmát tekintve jelentősen felülmúlja a többi hüvelyeset, a szója tartalmaz egy speciális enzimet, amely gátolja a fehérjék és az asszimilációjukban részt vevő enzimek aktivitását. Ez nem jelenti azt, hogy a szója eleve káros, de arra utal, hogy a szója nem olyan egészséges, és tápértéke lényegesen alacsonyabb, mint azt általában hiszik.
Amint látjuk, a tudósoknak nincs egységes álláspontja arról, hogy a szója káros vagy hasznos.
A legtöbb esetben azonban nem maga a szójabab vagy a benne lévő enzimek károsak az egészségre, hanem számos tényező.
Először is a termesztés helye. A szójabab, mint egy szivacs, képes felszívni a talajban található összes káros anyagot. Röviden, ha a szójababot olyan helyen termesztik, ahol kedvezőtlen környezeti viszonyok uralkodnak, akkor az ilyen termékből nem lesz haszna.
Másodsorban a géntechnológia. A géntechnológiával módosított, tehát természetellenes szójabab piaci részesedése meglehetősen nagy. Milyen haszonról beszélhetünk, ha az előállítási mód természetellenes, a természet törvényeivel ellentétes? A génmódosított szóját nem mindig lehet megkülönböztetni a természetes szójától: a géntechnológiával módosított termékek értékesítése feletti kormányzati ellenőrzés sok kívánnivalót hagy maga után, és nem minden ilyen termékeket tartalmazó csomag tartalmaz valós információkat.
Harmadszor, a szója tömeges felhasználása egészségtelen termékekben, például kolbászokban, frankfurtokban stb. Ebben a helyzetben maga a termék, amely félig színezékekből, aromákból, ízfokozókból és különféle íz- és aromaadalékokból áll, ártalmas, nem pedig a benne lévő szójabab. És a szójabab természetesen nem ad semmilyen előnyt egy ilyen termékhez.
Hogyan kell enni a szójababot
A szójatermékek széles választéka található a piacon. A legnépszerűbbek a darált szójabab és hús, tej és sajt, valamint a tiszta izoflavont tartalmazó szójakiegészítők.
A szóját tartalmazó étrend-kiegészítők nem ajánlottak, mert erősen koncentráltak, és használatuk veszélyes lehet, ha daganatos folyamatok alakulnak ki a szervezetben.
Kolbászt és kolbászt sem szabad enni – károsak és haszontalanok, függetlenül attól, hogy tartalmaz-e szóját vagy sem.
Jobb, ha előnyben részesítjük a természetes termékeket - szójahúst, szójasajtot és tejet.
Például a tofu, a híres szója sajt fehérjében gazdag, egészséges, diétás termék. A termék 100 grammjának kilokalóriatartalma bármilyen fogyókúrás programba belefér – mindössze 60 kcal.
Ne feledje, hogy minden ügyben, beleértve a szójababot is, ésszerűnek kell lennie. Az őszintén káros, vagy a vegetáriánus meggyőződésének nem megfelelő ételeket (például hús) helyettesítheti szójababbal, de nem szabad az egészséges életmód híveiben gyakran megnyilvánuló fanatizmussal rácsapni erre a termékre, és naponta fogyasztani.
