Tartóbordák fűszeresek, BBQ szósszal üvegezve

Mivel érdemes előre elkészíteni, itt vannak a receptek linkjei: Fűszerezéshez: BBQ fűszerkeverék A szószhoz: BBQ szósz kólával

Vágja a bordákat 3 csontos részekre. Terítsen egy nagy darab fóliát a munkafelületre, és mindkét oldalát szórja meg a fűszerrel. Ezután helyezzük egymásra az alkatrészeket, és szorosan és légmentesen tekerjük be a fóliával. Utána - ugyanolyan szorosan - alufóliába csomagoljuk, és 24 órára hűtőbe tesszük.

Ezen idő letelte után melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. Öntsön 500 ml gyümölcslevet a tálcára (vagy csepegtetőtálcára), majd helyezze rá a rácsot. A bordáknak közvetlenül a folyadék felett kell elhelyezkedniük, és a gőzben lédúsan kell főzni. Most helyezze a bordarészeket belső görbülettel lefelé és a húsos oldalukkal felfelé a rácsra. Ezután fedje le a fémlemezt és a rácsot alufóliával, és szorosan zárja le a széleit. Legyen óvatos, amikor behelyezi a sütőbe (2. sín alulról), különben a tálcáról a leve a forró sütőbe ömlik és gyorsan megég.

A képen látható erősségű tarja főzési ideje 45-50 perc. Vastagabb bordák esetén hosszabbítsa meg a sütési időt 5-10 perccel. Ezután kapcsolja ki a sütőt, nyissa ki az ajtót, és hagyja kihűlni benne a bordákat. Ne nyissa fel a fóliát, ha az forró, mert a forró gőz égési sérüléseket okozhat.

Legyen óvatos, amikor kiveszi a sütőből, mert a folyadék kifolyhat a tálcára.....

Most melegítse elő a sütőt 240 ° O / alsó hő. Rövid időre emelje fel a rácsot a tálcáról, és dobja ki a folyadékot. A tepsit megtisztítjuk, jól megszárítjuk és sütőpapírral vagy fóliával kibéleljük. Tegye vissza a rácsot, és az előfőzött tarját az alsó íven kissé, a tetején pedig nagyon bőségesen kenje be a szósszal. Ezután a húsos és vastagon bevont oldalával felfelé ismét a rácsra helyezzük, és ha elértük a hőmérsékletet, alulról 20 sínen 2 percre a sütőbe tesszük.

A pácnak finoman bele kell peregnie a húsba, de nem feketévé válik. Ha az itt megadott mennyiség nem tűnik túl kicsinek, természetesen szívesen használunk többet is.

Az elősütés a húst rendkívül puhává és lédússá teszi, és nagyon könnyen és szinte magától leválik a csontról. Ezt az előkészítési lépést követően dönthet a végső előkészítésről a sütővel vagy a grillsütővel.

Köretként amerikai "sült sajtos makaróni" volt.