John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
- 100 g Chili paprika, friss és színes
- 75 g Barna cukor
- 4 darab Fokhagyma gerezd apróra vágva
- 4 Lemezek Szárított paradicsom olajban
- 1 ág Rozmaring frissen
- 1 ág Friss kakukkfű
- 1 ág Friss oregánó
- 1 evőkanál Bianco balzsamecet
- 1 evőkanál Só
- 1,5 teáskanál Élelmiszer-keményítő
- Víz
Utasítás
- Távolítsa el a chilipaprikáról a magokat és a héját (kérjük, használjon eldobható kesztyűt), és kétharmadát vágja durva darabokra. A paradicsomot is durvára vágjuk. Szedd le a gyógynövényeket a szárról, és a varázspálcával pürésíts mindent nagyon finomra.
- A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Ugyanígy járjunk el a chili paprika utolsó harmadával is.
- A cukrot egy serpenyőben egy evőkanál vízzel felolvasztjuk. Adjuk hozzá a pürésített és apróra vágott hüvelyt és a fokhagymát, és hagyjuk karamellizálódni. (kb. 1 perc)
- Öntsön 4,250 ml vizet, és hagyja az egészet 30 percig enyhén párolni, zárt fedéllel.
- Ízesítsük ecettel és sóval, majd ízlés szerint fűszerezzük. Esetleg adjunk hozzá még egy kis cukrot.
- Keverjünk össze egy kevés hideg vizet a kukoricakeményítővel, és használjuk a szósz sűrítésére.
- Újra felforraljuk, majd forró vízzel kiöblített üvegekbe töltjük.
- Ez a szósz kis ajándéknak is ideális.
- A sok megkeresés miatt: Ilyen az eltarthatósági idő. Nálunk ez a szósz nem áll el olyan sokáig, mert hamar elfogy. De szerintem ha 85 fokon egy-két órán át forralod a szószt, akkor akár hat hónapig is eláll.
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 307kcalSzénhidrát: 74.5gFehérje: 0.2g
