John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
Továbbá:
- 150 g Mangó, friss, nem egészen érett
- 4 Csípős paprika, piros, hosszú, enyhe vagy közepesen csípős
- 1 evőkanál Zöld-citrom lé
- 2 evőkanál Paradicsomlé
- 6 g Csirkeleves, Kraft erőleves
- 3 evőkanál Cukor, fehér, finom
- 4 evőkanál Napraforgóolaj
- 4 kicsi Chili, zöld, friss vagy fagyasztott
- 10 g Kurkuma, frissen vagy fagyasztva
- 15 g Gyömbér, frissen vagy fagyasztva
- 4 kicsi Kaffir lime levelek
Utasítás
- Mossa meg a sambal első három összetevőjét. A paradicsomot megmossuk, szárát eltávolítjuk, hosszában félbevágjuk és a zöld szárát eltávolítjuk. A feleket hosszában felezzük, a harmadát pedig keresztben. A mangót meghámozzuk és filézzük. A szükséges mennyiséget apró darabokra vágjuk. A friss, pirospaprikát megmossuk, szárát eltávolítjuk, átlósan darabokra vágjuk kb. 8 mm széles, és hagyja a szemcséket úgy, ahogy vannak.
- Elkészítésük sorrendjében tedd turmixgépbe. Adja hozzá a lime levéből a hozzávalókat a cukorhoz és 2 evőkanál napraforgóolajhoz.
- Először durvára pürésítse a legalacsonyabb fokozaton, majd finoman pürésítse 1 percig a legmagasabb fokozaton. Mossa meg a kis zöld chilit, vágja keresztben vékony karikákra, hagyja meg a szemeket, és dobja ki a szárát. A friss kurkumát megmossuk, meghámozzuk és vékonyra felszeleteljük. Mérje le és olvassa fel a fagyasztott árut. A friss, megmosott és meghámozott gyömbért keresztben vékony szeletekre vágjuk. Mérje le és olvassa fel a fagyasztott árut.
- A maradék napraforgóolajat felhevítjük egy serpenyőben, és 2 percig pirítjuk benne a zöldpaprikát, a kurkumát és a gyömbérszeleteket. Lecsepegtetjük a mártással a turmixgépben. Még ne tisztítsa meg a turmixgép csészét. Adjuk hozzá a kaffir lime leveleket a serpenyőben lévő sambalhoz, és pároljuk 15 percig.
- A nyers sambalt levesszük a tűzről, és kicsit hagyjuk kihűlni. Távolítsa el a leveleket, és ismét pürésítse a sambalt 1 percig. Az elkészült sambalt azonnal használja fel, vagy a fel nem használt mennyiséget részletekben fagyassza le.
