John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
Fűszeres marhahússzeletek: (16 db)
- 500 g Marhahús
- 1 Tegnapi tekercsek
- 2 Nagy hagyma kb. 300 g
- 1 Piros kaliforniai paprika kb. 150 g
- 0,5 Cukkini kb. 150 g
- 1 darab Diónyi gyömbér
- 2 Gerezd fokhagyma
- 1 Piros chili paprika
- 15 g Friss koriander
- 2 Tojás
- 1 evőkanál Só
- 1 tk Édes paprika
- 1 tk Enyhe curry por
- 100 g Zsemlemorzsa
- 1 Csésze Napraforgóolaj
Vöröskáposzta:
- 1 Vörös káposzta kb. 1 kg / tisztítva kb. 800 g
- 2 Hagyma kb. 200 g
- 2 Alma kb. 350 g
- 2 evőkanál Napraforgóolaj
- 1 liter csirkehúsleves (2 db 10 g-os kocka)
- 4 evőkanál eper lekvár
- 2 evőkanál Almaecet
- 2 evőkanál Könnyű ecet
- 1 tk Só
- 1 tk Cukor
- 4 szegfűszeg
Paszternák és burgonyapüré: (4 személyre!)
- 500 g paszternák
- 500 g Burgonya
- 2 tk Só
- 1 tk Kurkuma
- 2 evőkanál Vaj
- 2 evőkanál Krém
- 2 nagy csípések Só
Szósz: (4 személyre!)
- A serpenyőben megsütjük a húsgombócokat
- 2 evőkanál Liszt
- 400 ml Csirkeleves (1 kocka 10 g-ból)
- 50 ml Krém
- 2 nagy csípések Só
- 2 nagy csípések Cukor
- 0,5 evőkanál Maggi wort
- 0,5 evőkanál Szója szósz
Szolgál:
Utasítás
Fűszeres marhahússzeletek:
- A tekercseket vízbe áztatjuk és jól kinyomkodjuk. A hagymát meghámozzuk, félbevágjuk és felkockázzuk. A paprikát megtisztítjuk, megmossuk és felkockázzuk. A cukkinit meghámozzuk, szeletekre, majd finom kockákra vágjuk. Hámozza meg és apróra vágja a fokhagymagerezdeket és a gyömbért. A chilipaprikát megtisztítjuk / kimagozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. A koriandert megmossuk, szárazra rázzuk és apróra vágjuk. Minden hozzávalót (500 g marhahús dermett, kinyomott zsemle, hagyma kocka, paprika kocka, cukkini kocka, fokhagyma kocka, gyömbér kocka, chili paprika, 2 tojás, koriander vágott. 1 evőkanál só, 1 teáskanál édes paprika és 1 teáskanál curry) tegyünk bele. por) egy tálba, és jól összekeverjük / összegyúrjuk. Nedves kézzel fasírtokat formázunk (kb. 16 db), zsemlemorzsába forgatjuk, serpenyőben napraforgóolajon (½-1 csésze) mindkét oldalát aranybarnára sütjük, és tálalásig a sütőben 50°C-on melegen tartjuk.
Vöröskáposzta:
- A vörös káposztát megtisztítjuk és negyedeljük, a szárát eltávolítjuk, és vékony csíkokra vágjuk. Az almát meghámozzuk, kivesszük a magházat és felkockázzuk. Hámozzuk meg és negyedeljük a hagymát, és vágjuk vékony csíkokra. Egy nagy serpenyőben napraforgóolajat (2 evőkanál) felforrósítunk, megpirítjuk benne a hagymacsíkokat, hozzáadjuk a vöröskáposzta csíkokat, rövid ideig pirítjuk/pirítjuk, majd lecsepegtetjük/öntjük a csirke alaplével (1 liter). Adjuk hozzá az almakockákat, az eperlekvárt (4 teáskanál), a sót (1 teáskanál), az almaecetet (2 teáskanál), a világos rizsecetet (2 teáskanál), a sót (1 teáskanál), a cukrot (1 teáskanál) és a szegfűszeget (4 darab). ). Hagyja mindent lassú tűzön / forralni körülbelül 1.5 órán keresztül. Esetleg a végén adjunk hozzá forró vizet, nehogy megégjen a vörös káposzta.
Paszternák és burgonyapüré:
- A paszternákot meghámozzuk és felkockázzuk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk. Tegyünk mindent egy nagy serpenyőbe sós vízzel (2 teáskanál só) és kurkumával (1 teáskanál) és főzzük kb 25 percig, öntsük át egy konyhai szitán, tegyük vissza a forró fazékba és szórjuk meg vajjal (2 evőkanál), tejszínnel ( 2 evőkanál) és só (2 nagy csipet) dolgozd át / dörzsöld át a burgonyanyomóval.
Szósz:
- Szórjunk lisztet (2 evőkanál) a serpenyőbe (égessük be!), öntsük le a csirke alaplével (400 ml) és szórjuk meg sóval (2 nagy csipet), cukorral (2 nagy csipet) és Maggi-fűszerrel (½ evőkanál) és szójával. szósz (½ evőkanál) ízlés szerint.
Szolgál:
- Tálaljuk a fűszeres marhahús standokat vörös káposztával, paszternákpürével és burgonyával és szósszal, mandarinszeletekkel díszítve.
