John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
A szószhoz:
- 1 M-es méretű tojás
- 1 csipet Csirkeleves, Kraft erőleves
- 1 tk Citromlé
- 2 Csípés Bors, fekete, frissen a malomból
- 200 g Marhahús, sovány, durvára vágva
- 1 tk 5 fűszerpor, Kína
- 3 g Só vagy csirkehúsleves, Kraft erőleves
- 1 kisebb Chili, zöld, friss vagy fagyasztott
- 1 tk Chili olaj
- 2 evőkanál Zellerlevél, frissen vagy fagyasztva
- 6 kicsi Hagyma, vörös
- 4 közepes méretű Gerezd fokhagyma, friss
- 3 evőkanál Napraforgóolaj
- 20 g Narancshéj, kockára vágva
- 1 Csípős paprika, piros, hosszú, enyhe
- 1 tk Macis por, vagy: 1 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
- 1,5 evőkanál Tápióka liszt
- 80 g Tésztaleves, lásd az elkészítést
- 2 evőkanál Springroll szósz, (Kína)
- 2 evőkanál Paradicsomlé
- 1 evőkanál Osztriga szósz, (Saus Tiram)
- 1 tk Tápióka liszt
- 1 evőkanál Rizsbor, (Arak Masak)
Tészta esetében:
Utasítás
- Távolítsa el a pirítós barna szélét, majd vágja fel a szeletet 6 x 6 mm-es kockákra. A tojásokat felverjük, és a csirke alaplével, a citromlével és a borssal habosra keverjük. Keverjük össze a keveréket a kenyérkockákkal. Hagyjuk hatni 15 percig, majd kézzel dagasszuk erőteljesen.
- Helyezze a marhahúst egy elég nagy tálba. A chilit megmossuk és vékony karikákra vágjuk. Hagyja a szemeket, és dobja el a szárát. Adja hozzá az összes hozzávalót az 5 fűszerportól a zellerlevélig. A hagymát és a fokhagymagerezdeket mindkét végén felfedjük, meghámozzuk és apróra vágjuk. A napraforgóolajon jól megpirítjuk, és a marhahúshoz adjuk.
- A fokhagymagerezdeket kinyomkodjuk. Ha szükséges, a narancshéjat 2 mm-es kockákra vágjuk. A paprikát megmossuk, a szárát eltávolítjuk, hosszában félbevágjuk, kihajtjuk, kimagozzuk és a felét kis kockákra vágjuk.
- Adjunk hozzá minden hozzávalót a marhahúshoz, és alaposan keverjük össze. Hagyja a keveréket körülbelül 30 percig érni. Utána hüvelykujjnyi vastag tekercsekre dolgozzuk fel. A tekercseket bő napraforgóolajban serpenyőben, részletekben süssük aranybarnára mindkét oldalukon. Papírtörlőn leszűrjük és melegen tartjuk.
- Közben készítsük elő a tányérokat a díszítéshez. Távolítsunk el 6 levelet a frissée salátáról, mossuk meg és tegyük a tányér szélére. A paradicsomból 2 szeletet vágunk, sózzuk, és a salátára tesszük. Vágjunk 6 golyót a mézharmatdinnyéből.
- A tésztához való vizet felforraljuk, és felengedjük benne a csirkelevest. Hozzáadjuk a tésztát, és a csomagoláson lévő utasítás szerint al dente főzzük. A tésztát leszűrjük, és a húsleves segítségével elkészítjük a szószt.
- A hagymát és a fokhagymagerezdeket mindkét végén lefedjük, meghámozzuk és durvára vágjuk. A sárgarépát megmossuk, mindkét végét levágjuk, meghámozzuk és átlósan 3x3 mm-es vékony rudakká szeleteljük. A paprikát megmossuk, átlósan kb. 4 mm vastag szeletekre, távolítsa el a rózsaszín válaszfalakat és az összes szemcsét. A brokkolit megmossuk, levágunk 4 virágot, melynek szárát kb. 4 cm. Vágja le a fő szárat az alsó végén. A virágok elején szétválasztjuk, meghámozzuk és apróra vágjuk.
- Wokban felhevítjük a napraforgóolajat, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymagerezdeket, és kevergetve 2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és kevergetve 3 percig pirítjuk. Távolítsa el a nagy virágokat, és helyezze a tálaló tányérokra. Hozzáadjuk a tésztát, és kevergetve további 2 percig pirítjuk. Leöntjük a szósszal és 2 percig pároljuk.
- Helyezze a marhahústekercset a tányérokra. Vegyük ki a színes tésztát a wokból egy lyukkanállal, és osztjuk szét a tányérokon. A maradék szósszal leöntjük a tekercseket, azonnal melegen tálaljuk, és már fogyaszthatjuk is.
