John Myers
Fűszeres garnélarák parmezánban
A tökéletes fűszeres garnélarák parmezán rúdban receptje képpel és egyszerű lépésről lépésre.
- 300 g garnélarák farka
- 2 evőkanál ecetes olajbogyó
- 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 2 Vine tomatoes
- 1 Romaine lettuce
- 2 evőkanál fűszerolaj*
- parmezán sajt
- Fekete bors a malomból
- Sóvirág
- 1 pohár Pastis ánizsos pálinka
- * (Olívaolaj chilipaprikával, Knofival, szemes borssal, rozmaringgal)
- A paradicsomot meghámozzuk, a paradicsom húsát eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és felaprítjuk. Az olajbogyót apróra vágjuk. Mossa meg a római salátát.
- A parmezán sajtot felszeleteljük, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lenyomkodjuk és kb. 180 °. Helyezze a parmezán rudat egy felfordított csészére, hagyja kihűlni.
- A finomra vágott olívabogyót, a fokhagymagerezdeket és a paradicsomdarabokat az olajon rövid ideig megdinszteljük, majd kivesszük.
- Most borsozzuk meg a garnélarák farkát, és ugyanabban a serpenyőben süssük rövid ideig mindkét oldalukat. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, öntsük rá a pastist a garnélarákra és flambírozzuk. Fűszerezze a garnélarákot fleur de sel-el.
- Adjuk hozzá az olíva, fokhagyma és paradicsom keverékét a garnélarákhoz, és hagyjuk pihenni.
- Most helyezze a parmezán rudakat egy tányérra, tegye a salátaleveleket a csípőbe, és a garnélarákot köretekkel a levelekre.
