Piskóta omlett krémmel – erdei eper – teltség

1 .... készítsünk piskótát a recept szerint: gyors, kicsi, egyszerű piskóta - és a sütőt előmelegítjük 180 fokra ...

A piskóta keverék felét sütőpapírral bélelt tepsire tesszük 4 körben (átmérő kb. 10 cm) - a masszát minél egyenletesebben elkenjük és azonnal toljuk az előmelegített sütőbe - kb. 12 perc 180 fokos O / U hőnél

Amíg már sülnek az első kekszes omlettek, addig a kekszes keverék 2. felét ugyanígy feldolgozzuk - 12 perc sütési idő után kivesszük a kész keksz omlettet és belehelyezzük a 2. tálcát - a kész, még forró keksz omlettet ( sütőpapírral együtt) azonnal hajlítsd félbe óvatosan - pár perc múlva távolítsd el a sütőpapírt - a kekszes omlettek a "papírköpenyben" maradnak, amíg meg nem száradnak

A zselatinport egy kis lábasban keverjük össze hideg vízzel - amint a zselatin teljesen magába szívta a vizet, tűzhelyen nagyon kis lángon felolvasztjuk - közben a krém kemény lesz - először egy evőkanál kókuszos/citromos joghurt a folyékony zselatinnal csomómentesre keverjük - a maradék joghurtot fokozatosan a zselatinhoz keverjük, majd ezt a masszát gyorsan összekeverjük a tejszínhabbal - cukorral és kevés citromlével ízesítjük

5 ..... ha az omlettet azonnal frissen tálaljuk... de ha még másnapra is tetszetősnek kell lenniük, akkor érdemesebb a zselatint tartalmazó változatot választani

Most az erdei epret beleforgatjuk a krémes keverékbe - majd megtöltjük a keksz omlettet az erdei eper krémmel (elegánsabb változathoz használhatjuk a dresszing zacskót is) - végül a töltelékbe nyomunk erdei epret a díszítéshez - tálalhatjuk tálalás előtt Szórjuk meg az omlettet porcukorral