John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
szárszelet:
- 2 szárszelet, 200 g
- 2 evőkanál Liszt
- 4 nagy csípések Durva tengeri só a malomból
- 4 nagy csípések Színes paprika a malomból
- 4 evőkanál Olaj
Karalábé:
- 1 Karalábé hámozott/tisztított kb. 500 g
- 1 tk Só
- 1 evőkanál Vaj
- 4 evőkanál Főzés krém
- 2 nagy csípések Durva tengeri só a malomból
- 2 nagy csípések Színes paprika a malomból
- 1 nagy csipet Szerecsendió
artoffelstampf:
- 500 g Burgonya
- 1 tk Só
- 1 evőkanál Vaj
- 1 evőkanál Főzés krém
- 2 nagy csípések Durva tengeri só a malomból
- 2 nagy csípések Színes paprika a malomból
- 1 nagy csipet Szerecsendió
Utasítás
szárszelet:
- A szárszeleteket megmossuk, konyhai papírral, liszttel megszárítjuk, egy serpenyőben olajon (4 evőkanál) mindkét oldalát aranybarnára sütjük, és mindkét oldalát a malomból származó durva tengeri sóval és a malomból származó színes borssal ízesítjük.
Karalábé:
- A karalábét meghámozzuk/tisztítjuk, negyedeljük és szeletekre vágjuk. A karalábészeleteket sós vízben (1 teáskanál) kb. 8 percig főzzük, majd konyhai szitán leszűrjük. A forró serpenyőbe tegyünk vajat (1 evőkanál), főzőtejszínt (4 evőkanál), durva tengeri sót a malomból (2 nagy csipet), színes borsot a malomból (2 nagy csipet) és szerecsendiót (1 nagy csipet) és keverjük össze egy habverőt. Végül beleforgatjuk a megfőtt karalábé szeleteket.
Krumplipüré:
- A burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk, sós vízben (1 teáskanál só) kb 20 percig főzzük, leszűrjük, visszatesszük a forró serpenyőbe és meglocsoljuk vajjal (1 evőkanál), főzőtejszínnel (1 evőkanál), durva tengeri sóval a malomból ( 2 nagy csipet) , színes bors a malomból (2 nagy csipet és szerecsendió (1 nagy csipet) burgonyanyomóval / dolgozd át.
Szolgál:
- Kocsányos szelet karalábé zöldségekkel és sült zsírral meglocsolt krumplipürével, tálaljuk.
