Készlet: mustáros savanyúság

Ma kifosztottam az üvegházamat és 7 hatalmas saláta uborka volt a termésem, némelyik majdnem 1 kg súlyú. Két uborkából Mimi receptje szerint shake uborkát forgattam, kettőt meleg főzeléknek tálaljuk ma este, a többi pedig az üvegbe kerül.

Ehhez az uborkát megmossuk és meghámozzuk, félbevágjuk és egy kanál segítségével kimagozzuk. Az uborkát ujjnyi széles szeletekre vágjuk. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Készítse elő a poharakat, mossa ki nagyon forrón, és hagyja megszáradni egy törülközőn. (Ne szárítsa meg, nehogy szálak és hasonlók kerüljenek az üvegbe)

Amikor a poharak megszáradtak, fordítsa meg őket, és helyezzen minden pohárba egy babérlevelet. A poharat félig megtöltjük uborkadarabokkal, majd hozzáadjuk a fűszereket és a hagymát. 7 poharam volt.

2 pohárba került egy-egy darab gyömbér és 1/4 kínai fokhagyma. A következő két pohárban volt egy kis csípős chili paprika, amit villával szedtem bele és 1/4 darab fokhagymát. Az utolsó három extrák nélkül maradt.

Most az utolsó uborkát is rétegezzük az üvegekbe, és nagyon erősen nyomkodjuk. A főzethez keverje össze az ecetet vízzel, sóval és mézzel, és forralja fel. Vágja le a főzetet. Ezután töltsük meg színültig az üvegeket a húslével, és szorosan zárjuk le az üvegeket.

Sterilizáljuk az üvegeket 160 °C-ra előmelegített sütőben 45 percig. Ehhez helyezze a poharakat a csepegtetőedénybe egy törülközőre, és töltse fel félig vízzel. Az idő letelte után a sütőben hagyjuk kihűlni.

Tálalás előtt az uborkát 2-4 hétig kell áztatni. Jó étvágyat kívánok.

A 2. képen Mimi receptje alapján készült savanyúság látható