A húst megfelelően tárolja a hűtőszekrényben – erre figyelnie kell

A húst vásárlás után azonnal tárolja a hűtőszekrényben

A húsnak – különösen, ha feldaraboljuk, mint a darált hús, a gulyás vagy a szeletelt hús – nagy felületű. Gyorsan összegyűlnek rajta a baktériumok, amelyek rendkívül gyorsan képesek elszaporodni. A folyamatos hűtés lelassítja ezt a folyamatot. Ezért a húst kell utoljára vásárolni a boltban, hűtőtáskában szállítani, és azonnal hűtőbe tenni. A hűtőszekrényben való tárolás előtt a következő pontok fontosak:

• A különböző típusú húsokat külön kell tárolni a hűtőszekrényben. Egyrészt eltérő eltarthatósági idejük van, másrészt a szalmonella összegyűlhet a csirkehúson, és átterjedhet a másik húsra.
• A hűtőpultból származó csomagolt húst általában védőatmoszférában csomagolják, ezért hosszabb az eltarthatósága. Lásd a csomagoláson a lejárati időt.
• Ügyeljen a hűtőszekrény hőmérsékletére. A hús tárolása legfeljebb négy fokon az optimális. A hőmérséklet ellenőrzéséhez akassza be a hűtőszekrény hőmérőjét, vagy vásároljon egy modern hűtőszekrényt. A legtöbb modell digitális kijelzővel rendelkezik erre a célra.
• Ezért a hűtőszekrény leghidegebb része a legalkalmasabb hús tárolására. Ez általában az üveglap közvetlenül a zöldségfiók felett. Mert a hideg levegő lesüllyed a hűtőbe és ott összegyűlik. Ott általában két fokot érnek el a hidegek.
• Egyes hűtőszekrények saját hűtőrekeszekkel is rendelkeznek. A hőmérséklet itt 0 és 3 fok között alakul. Ideális a hús tárolására.

Ezek az eszközök a legjobb módja a hús tárolásának

A hús tovább tart, ha megtisztítják és gondosan becsomagolják, mielőtt hűtőszekrényben tárolják. Az olyan trükkök, mint a pácolás vagy a porszívózás, szintén pozitívan befolyásolják az eltarthatóságot.

• Ha friss termékeket, például szeleteket vagy steaket vásárolt a húspultnál, vegye ki a zacskójukból vagy a fóliából. A húslevet konyhapapírral óvatosan lecsepegtetjük. Ez a nedvesség ideális táptalaj a baktériumok számára. Válasszon szét különböző húsfajtákat.
• Jelenleg többféle módon tárolhatja a húst. Tegye a húst egy tányérra, és fedje le jól fóliával.
• Megtérülő befektetés a speciális, húsok számára készült üvegdobozok. A megmaradt húslé egy rácson keresztül lecsepeghet, és egy szelep gondoskodik a megfelelő szellőzésről.
• A pergamenpapír tárolásra is ideális. Óvatosan tekerjük bele a húst. Így a levegő jól keringhet. Ezután a csomagot tányérra tesszük a hűtőbe. Ha a csirkehúst bedörzsöljük sóval és cukorral, majd sütőpapírba csomagoljuk, két napig tovább eláll. A fűszerek ugyanis kivonják a vizet a hús szöveteiből, így a baktériumok nem szaporodnak el olyan gyorsan.
• Ez a módszer sertés- és marhahúsnál is működik. Ehhez alkalmazzon pácot sóból, fűszerekből és olajból. Ezután a húst sütőpapírba csomagoljuk.
• Egyes hentesek vákuumcsomagolják a húst, ha kívánja. Ez jelentősen növeli a tartósságot. Például a marhahús hidegen tárolva 30-40 napig friss marad.