Florentina Lewis
Nem számít, hogy búzából, rozsból vagy teljes kiőrlésű lisztből készül: a friss kenyér egyszerűen finom. De mi a legjobb módja a kenyér tárolásának, hogy a lehető legtovább elálljon és ne száradjon ki?
A kenyér szobahőmérsékleten tovább friss marad.
A papírzacskó jó tárolásra, de a műanyag zacskó nem.
A kenyérdoboz jó vétel nagyobb mennyiségű kenyérhez.
Akár vajjal, kenettel, sajttal vagy (vegán) kolbásszal: a kenyér fontos alapélelmiszer Németországban. A cipók pedig sokféle ízben készülnek, a szemcsés teljes kiőrlésű kenyértől a puha fehér kenyérig. Elmondjuk, hogyan kell megfelelően tárolni a kenyeret, hogy sokáig élvezhesse a gabonacipót.
Hogyan kell megfelelően tárolni a kenyeret
A maradék kemény kenyér elkerülésének legjobb módja, ha bölcsen kezdünk vásárolni. Mielőtt vásárolni indul, gondolja át, mennyi kenyeret fog enni a következő napokban. A pékségben lehetősége van a kenyér méretének és mennyiségének meghatározására.
Miután megvásárolta a kenyeret, fontos, hogy megfelelően tárolja. Ez a két tipp tartsa hosszabb ideig frissen a kenyeret:
A legjobb, ha a kenyeret agyagból, fából vagy fémből készült kenyértartóban vagy kenyértartóban tárolja. Kenyeres doboznál fontos, hogy vagy az anyag légáteresztő legyen, vagy a doboz szellőzőnyílásokkal rendelkezik. Ez lehetővé teszi a kenyérben lévő nedvesség távozását, és a kenyér sokkal lassabban kezd penészedni. A legjobb, ha a kenyeret is papírzacskóba csomagoljuk.
Ha nincs otthon kenyértartó, a kenyér sokáig eláll papírzacskóban. A papír magába szívja a kenyér által kibocsátott nedvességet.
Alapvetően a sötét kenyér tovább marad friss, mint a világos kenyér. Ennek oka a búza magas aránya a fehér kenyérben, ami miatt a kenyér gyorsabban megkeményedik. Akár a teljes kiőrlésű kenyeret is tárolhatod néhány hétig.
A kenyeret nem így kell tárolni
A kenyér tárolására szolgáló műanyag zacskó nem jó ötlet: műanyag zacskóba csomagolva a kenyér gyorsabban penészedni kezd, mert nem jut be levegő, és a nedvesség sem tud távozni.
A kenyér sem érzi jól magát a hűtőben. A hideg nem tartja sokáig frissen a kenyeret. A kenyér optimális hőmérséklete 18 és 22 fok közötti szobahőmérséklet.
További tippek a tartós kenyérhez
Jobb kenyeret és zsemlét vásárolni a pékségben, mint a diszkontban vagy a pékségben. A pékáruk gyorsabban megkeményednek és öregednek.
Ha tudja, hogy túl sok kenyeret vásárolt, mielőbb fagyassza le. Ehhez szeletelje fel a kenyeret, és fagyassza le műanyag fóliában. Később igény szerint egyenként is kiveheti a kenyérszeleteket. Minél frissebbre fagyasztja a kenyeret, annál jobb íze lesz felengedve. Egyes kenyérfajtáknál azonban azt is tanácsos, hogy csak a második napon fagyasztsuk le, hogy előtte nedvességet veszítsen a levegőből. Itt érdemes egy kicsit kísérletezni, hogy megtaláljuk a legkedvezőbb pillanatot a kenyér fagyasztására.
Ha saját kenyeret sütsz, a pontos mennyiséget magad határozhatod meg. A kész sütőkeverékek támpontot jelentenek a kezdőknek. De: Nem minden termék teljesített jól a kenyérsütési keverék tesztjén. A rák gyanúja szerint az akrilamid problémát okozott a sütés során.
Ha a megfelelő tárolás ellenére a kenyere kiszárad vagy megkeményedik, remek receptötleteink vannak számodra: Használj régi kenyeret: túl jó ahhoz, hogy kidobd.
Fontos: A penészes kenyeret mindig dobja ki. Még ha csak egy helyen is penészfoltokat fedez fel, a penészspórák már elterjedtek a kenyérben.
