John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
A töltelékhez:
- 1 liter Víz
- 1 evőkanál Durva tengeri só
- Étolaj vagy zsír a sütéshez
- 200 g Fagyasztott spenót levelek
- 1 Pc. Gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál Íztelen olaj
- 1 evőkanál A mustár közepesen forró
- 0,5 csészék Folyékony krém
- Parmezán reszelt OPCIÓ
- Tengeri só a malomból
- Bors a darálóból
A sörtésztához:
- 100 g Liszt
- 0,125 liter Beer Hell
- 1 Pc. Tojás
- 0,5 evőkanál Fözőolaj
- 1 csipet Só
- Tej
Körethez:
- 200 g Viaszos burgonya héjával
- 0,5 tk köménymag
- 1 tk Só
- Leveles petrezselyem szár
A szószhoz:
- 1 evőkanál Vaj
- 1 evőkanál Liszt
- 100 ml Zöldség leves
- Folyékony krém
- Tengeri só a malomból
A fokhagymás majonézhez:
- 100 ml Tej langyos
- 1 Pc. Hámozott fokhagyma gerezd
- 1 tk A mustár közepesen forró
- 1 lövés Ecet
- 1 csipet Só
- Fözőolaj
Továbbá:
- Fogpiszkáló vagy fém nyárs
Utasítás
- Egy gyorsfőzőben fedő nélkül melegítsük fel sóval a vizet. Adjuk hozzá a friss vagy felolvasztott tintahal csöveket, majd zárjuk le az edényt. Főzzük teljes nyomáson körülbelül 10-15 percig. Ezután távolítsa el a tintahal csöveket, és hagyja kihűlni.
- Közben: A hámozatlan burgonyát nem túl sok vízben, sóval és köménnyel zárt edényben harapásállóra főzzük. Keverjük össze a sörtésztát is. Ehhez az összes hozzávalót (a tej kivételével) folyékony tésztává keverjük. Ha túl sűrű, cseppenként adagoljuk hozzá a tejet, és keverjük tovább. Amikor a tészta elérte a kívánt állagot, ízlés szerint sózzuk.
- A tintahalcsövek tölteléke: Tegyünk 1 evőkanál étolajat egy forró serpenyőbe, és adjuk hozzá a fagyasztott spenótleveleket. Amikor a spenót már majdnem felolvadt, adjunk hozzá egy gerezd finomra vágott fokhagymát. Izzad meg mindent még egy kicsit. Ezután mustárral, sóval, borssal ízesítjük, majd felöntjük a tejszínnel. Rövid ideig forraljuk fel, majd vegyük le a főzőlapról. Aki szereti, egy kis parmezánt is bedörzsölhet a masszához.
- Amíg kicsit hűl a töltelékkeverék, használd ki az időt és készítsd el a szószt a burgonyához. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze, hogy roux-t készítsünk. Ezután felöntjük a zöldségalaplével, és tovább keverjük. Ha túl sűrű a szósz, fokozatosan hígítsuk tejszínnel. Ezután sóval, borssal ízesítjük. A burgonyát meghámozzuk, és nem túl vékony (kb. 4 mm vastag) szeletekre vágjuk. Ezután adjuk a szószhoz. A petrezselymet apróra vágjuk, és a burgonyával a szószhoz adjuk.
- Most töltse meg a halcsöveket a spenótos töltelékkeverék felével. Fogpiszkálóval vagy fém nyárssal lezárjuk. Az olajat vagy a sütőzsírt egy mély serpenyőben vagy egy olajsütőben hevítsük fel. A megtöltött csöveket mindkét oldalon szépen áthúzzuk a sörtésztán, majd a forró zsírban aranybarnára sütjük.
- A majonézhez a langyos tejet egy magas edénybe öntjük. Adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát és egy csipet ecetet, sót és mustárt. Az egészet botmixerrel keverjük össze, fokozatosan adagolva hozzácsepegve az étolajat, amíg krémes majonézt nem kapunk.
- Tegyünk egy jó evőkanál majonézt egy lapos tányérra. A majonézen ferdén tintahalcsövet helyezünk el, köretként adjuk hozzá a burgonyát mártással.
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 66kcalSzénhidrát: 6.7gFehérje: 1.5gZsír: 3.5g
