Kuszkuszos töltött paradicsom

Tegyük a kuszkuszt egy tálba és öntsünk rá 75 ml forró sós vizet, hagyjuk állni 5 percig, majd villával lazítsuk meg és hagyjuk kicsit hűlni.

Közben megmossuk a paradicsomot, levágjuk a fedőt és kivájjuk. Vágjuk fel a paradicsom belsejét. A cukkinit megmossuk és apróra felkockázzuk.

A cukkinit és a hagymakockákat olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsom belsejét, sóval, borssal, cukorral, oregánóval ízesítjük. Ügyeljünk arra, hogy a serpenyőben lévő paradicsomból ne kerüljön túl sok nedvesség, ha szükséges, öntsük le egy kicsit. A fetát és a zöldségeket összekeverjük a kuszkusszal, és a paradicsomhoz öntjük.

A paradicsomot tepsibe tesszük (fedővel), és felöntjük a zöldségalaplével. Tedd rá a fedőt, és süsd a sütőben 200°C-on - légkeveréses - kb. 15 perc.

A paradicsomnak van annyi nedvessége a zöldséges kuszkuszhoz, hogy szósz nélkül is megvagyunk....... ha mégis szeretnél, tálalhatod paradicsomszósszal.