John Myers
A rizsecet helyettesítője: 5 alternatíva
Az európai konyhában megtalálható különféle ecetfajták között találhatunk rizsecet helyettesítőit. Japán ételekhez jó a balzsamecet vagy a pezsgőecet. Mert a rizsecet enyhe ízét utánozzák. Azonban csak kis mennyiségű alternatívát használjon, mivel a rizsecet sokkal enyhébb.
- A könnyű balzsamecet eredendően enyhe íze miatt a legjobb helyettesítő a rizsecettel. A fehér balzsamecet alacsony savtartalmú. Ezért tökéletes alternatíva.
- Nyugodtan használhatunk sötét balzsamecetet is. Az ecet aroma itt intenzívebb, de még mindig elég közel áll a rizsecethez.
- Ha almaecetet és fehérbort keverünk össze, akkor szinte ugyanolyan aromájuk lesz, mint a rizsecetnek. Tegyen egy lépést hátra az almaecettől. Ellenkező esetben a keverék túl savas lesz.
- Egy másik helyettesítő a pezsgőecet. Használhatja ezt, ha nem bánja egy enyhe alkoholos jegyet.
- Ön is kikeverheti a rizsecet helyettesítőjét. Keverj össze egy kevés szójaszószt és bor- vagy almaecetet, és adj hozzá egy kevés fűszert, ha szeretnéd. Ha túl intenzív az íze, adjunk hozzá vizet.
