Emma Miller
A magvakat fogyaszthatjuk zabkásával vagy uzsonnaként. A napraforgómagnak kemény külső héja van. Mivel a héjat az emberek nehezen emésztik meg, általában a hántolt magokat eszik. Az emberek napraforgómagból is nevelhetnek palántákat, ami növelheti a magvak tápértékét.
Egy megbízható forrásból származó 2017-es áttekintés szerint a napraforgómag a következő tápértékkel rendelkezik
- kénben gazdag fehérjék, amelyek számos biológiai folyamathoz értékesek, beleértve az izom- és csontváz fejlődését
- aminosavak, beleértve a glutamint, arginint és ciszteint
- 55-70% linolsav és 20-25% olajsav
- több E-vitamint tartalmaz, mint a lenmagban, szezámmagban és földimogyoróban
- antioxidánsok, beleértve a flavonoidokat és fenolsavakat magas koncentrációban niacinnal és A-, B- és C-vitaminnal
- gazdag ásványi anyagokban, például kalciumban, vasban és magnéziumban
A magokról
A közönséges napraforgó (Helianthus annuus L.) az Asteraceae családjába tartozik. A növény magvai ehetőek, a termelők élelmezésre és napraforgóolaj előállítására használják fel. Így a napraforgóolaj a negyedik legtöbbet termelt olaj a világon.
A gazdálkodók nemcsak táplálékforrást biztosítanak az embereknek, hanem a napraforgómagot is használják az állatok táplálékaként. A magok csíráztatása szintén fontos másodlagos szerepet játszik az élőlények ökológiájában és életciklusában.
Egészségügyi előnyök
A napraforgómag étrendbe való beillesztése egészségügyi előnyökkel járhat.
Gyulladáscsökkentő és antimikrobiális
- gyulladáscsökkentő
- gombaellenes
- antibakteriális
- sebkezelés
A jótékony hatások az olyan vegyületeknek köszönhetők, mint a fenolok, tanninok és szaponinok. Számos tanulmány azonban állatokon vagy laboratóriumi teszteken vesz részt, ezért a tudósoknak további kutatásokat kell végezniük ahhoz, hogy határozott következtetéseket vonjanak le az emberekre gyakorolt hatásokról.
Kardioprotektív és daganatellenes hatás
A napraforgómag karotinoidok és tokoferolok gazdag forrása, amelyek antioxidánsként működnek, és segítenek megelőzni a szabad gyökök okozta károsodást.
Egy megbízható forrásokból származó 2020-as felülvizsgálat megállapította, hogy a napraforgómag és az olaj jótékony hatású lehet
- atherosclerosis
- artériás betegségek
- ütés
- Magas vérnyomás
- Rák
Az ember nem képes szintetizálni a tokoferolt vagy az E-vitamint a szervezetben, és ezeket élelmiszerekkel kell bevinnie. Így a napraforgómag étrendbe vétele megfelelő módja az E-vitamin szintjének növelésének.
Antidiabetikus és koleszterinszint-csökkentő hatás
A vizsgálatok azt mutatják, hogy a napraforgómag hatékony lehet a cukorbetegség és a magas koleszterinszint ellen. A cukorbetegek glikációs végtermékeket termelhetnek, amelyek károsak lehetnek a szervezetre. A napraforgómag olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek gátolhatják ezeket az anyagokat.
A napraforgómaggal való törődés csökkentheti a triglicerid- és koleszterinszintet, ami potenciálisan előnyös lehet a hiperglikémiában vagy hiperlipidémiában szenvedőknek. Egy 50 elhízott felnőtt bevonásával végzett kis kísérleti tanulmány kimutatta, hogy a napraforgómag-kivonat csökkentette a vér koleszterinszintjét, valamint javította a testsúlyt és a zsírtömeget.
Mivel azonban a résztvevők koncentrált kivonatot vettek be, ennek nem biztos, hogy olyan hatása van, mint a napraforgómag evésénél. Ezenkívül a kutatók azt tanácsolták a résztvevőknek, hogy 500 kalóriával kevesebbet fogyasszanak a szokásos étrendjüknél, ami szintén súlycsökkenéshez vezet.
Egészséges bőr és csontozat
A napraforgómag omega-6 zsírsavakat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az egészséges bőrhöz. Tanulmányok kimutatták, hogy az esszenciális zsírsavak hiánya jelentősen befolyásolja a bőr működését és megjelenését. Ezt szem előtt tartva az esszenciális zsírsavforrások étrendjébe való beillesztése segíthet megelőzni a bőrbetegségeket, például a dermatitist, és csökkentheti az öregedés hatásait a bőrére.
A napraforgómag cinket is tartalmaz, amely a bőr egészsége szempontjából fontos ásványi anyag, és ásványi anyagokat, köztük magnéziumot, kalciumot és foszfort a csontok egészségéhez. Bár a napraforgómag egészséges élelmiszer, az embereknek figyelembe kell venniük bizonyos kockázatokat.
Allergia
A vizsgálatok azt mutatják, hogy az emberek súlyosan túlérzékenyek lehetnek a napraforgómagokra. Az emberek allergiásak lehetnek a napraforgómag pollenjére, amikor a gazdák betakarítják a termést, vagy érzékenyek lehetnek a napraforgómagot tartalmazó madármagokra.
Néhány embernek kerülnie kell a napraforgómag fogyasztását az esetleges allergiás reakciók miatt. A magokra érzékenyek azonban napraforgóolajat fogyaszthatnak.
Baktériumok
A napraforgómag néha káros baktériumokat tartalmazhat, amelyek elszaporodhatnak, amikor valaki termeszti vagy csíráztatott magvakat vásárol az élelmiszerboltból. A csíráztatott magvak felelősek a szalmonella kitöréséért, amely ételmérgezés tüneteit okozza.
Kalóriatartalom
A napraforgómag mértékletes fogyasztása az egészséges táplálkozás részeként számos előnnyel járhat. A magvak azonban meglehetősen magas kalóriatartalmúak. Ha valaki megpróbálja megtartani a mérsékelt testsúlyt, érdemes lehet korlátoznia a napraforgómag adagját, és be kell vennie a napi étrendbe.
