Tagliatelle füstölt lazaccal és vérnarancsszósszal

A szalagos tésztát bő, sós vízben megfőzzük. Ezután öntsük le.

Hámozzuk meg és apróra vágjuk a hagymát. A füstölt lazacot apró darabokra vágjuk. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk át rajta a hagymát, amíg átlátszó nem lesz.

Közben kifilézzük a vérnarancsot, kicsit levágjuk a narancs tetejét és alját, majd késsel felülről lefelé vágjuk le a többi héját. Ezután vegyük a narancsot a kezünkbe, és késsel óvatosan vágjuk ki a filéket. A levét egy tálba fogjuk, szennyeződés után jól kinyomkodjuk a "narancscsontvázakat".

A hagymához adjuk a lazac- és a narancsfilét, rövid ideig pirítjuk, majd az összegyűjtött narancslével meglocsoljuk, hozzáadjuk a tejszínt, borssal, szerecsendióval ízesítjük. Adjunk hozzá egy kis metélőhagymát, és forraljuk fel egyszer. (Ízlés szerint sót is tehetünk ízlés szerint... nekem nem kellett, mert elég sós volt a lazacom.)

A kész szószt a szalagos tésztával tálaljuk, zöldsalátával finom ízű.