Torták / sütemények: őszibarack és sajtos torta Cassis feltéttel

A tésztához a lisztet, a porcukrot, a mandulát, a tojást, a tonkababokat és a vaníliás cukrot egy tálba tesszük. Adjuk hozzá a vajat darabokban. Az összes hozzávalót sima tésztává gyúrjuk, és golyót formázunk belőle. Fedjük le és hűtsük kb. 30 perc.

A túrókeverékhez válasszuk szét a tojásokat. A tojássárgáját, a cukrot és a tonkabab héját a mixerrel a legmagasabb fokozaton habosra keverjük. Adjuk hozzá a pudingport és a túrót, majd keverjük össze. A tojásfehérjét verjük kemény habbá, és óvatosan forgassuk a masszához. A sütőt előmelegítjük 175 fokra (alsó és felső).

A lecsepegtetett barackfeleket nagyon vékony szeletekre vágjuk. A tortaformát vékonyan kivajazzuk. A tésztát lisztezett felületen vékonyra kinyújtjuk, és a tepsibe tesszük. Formázzunk egy szélt, és egyenletesen oszlassuk el rajta a túrókeveréket. Ezután borítsuk be a barackszeletekkel. Sütőben körülbelül 55-60 percig sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

A cassis szószhoz a gyümölcsöt pürésítjük, és szitán átpasszírozzuk (kb. 100 ml-t tesz ki). A bodzaszörpöt, a narancslevet, a cukrot és a kukoricakeményítőt keverés közben felforraljuk. Ráöntjük a tortára és elsimítjuk. Megszórjuk az apróra vágott pisztáciával, és egy órára hűtőbe tesszük.

TIPP: Ha nem szereted a fekete ribizlit, természetesen használhatsz más gyümölcsöket is, pl. B: fagyasztott erdei bogyós gyümölcsök vagy málna. Volt még ribizlim a kertben az utolsó szüretből. Nyáron friss gyümölcsöt is használnék. Jó szórakozást a sütéshez!