Thai bazsalikomos pesto: Egyszerű recept

Hogyan készítsünk thai bazsalikomos pesto-t

Szükséges hozzávalók: 150 ml mogyoróolaj, 100 g kesudió, 100 g friss thai bazsalikom, 2 chili paprika, 3 gerezd fokhagyma, 1 rúd citromfű, 20 g friss koriander, 2 evőkanál halszósz (vagy szójaszósz alternatívaként), 2 evőkanál limelé, 0.5 teáskanál cukor és egy csipet só. Hogyan működik:

1. A kesudiót röviden megpirítjuk egy serpenyőben. Alternatív megoldásként néhány szupermarketben vásárolhat már pörkölt kesudiót. A citromfű puha részét apróra felkockázzuk. A chilit és a fokhagymagerezdeket is felaprítjuk.
2. A kesudiót, a chilit, a citromfüvet, a fokhagymát, a mogyoróolajat, a halszószt, a lime levét és a cukrot tedd turmixgépbe, és vágd apróra.
3. Szedd le a bazsalikomot és a korianderleveleket. Vágja durván félbe, majd a leveleket adjuk hozzá a turmixgéphez. Az egészet jól összekeverjük, amíg el nem éri a kívánt állagot. Ha azt szeretné, hogy a pesto finomabb legyen, hagyja egy kicsit tovább működni a turmixgépet.
4. Végül a pestot sóval ízesítjük. Most közvetlenül az edényre helyezheti és élvezheti.
5. Ha nem akarod azonnal felhasználni a pestót, tedd poharakba. Szóval szép ajándék ötlet is.