John Myers
Bevezetés: A keksz művészete dán
A dán keksz, más néven dán péksütemény, egy finom és pelyhes tészta, amely Dániából származik. Világszerte népszerűek, és egész nap fogyasztják reggeli péksüteményként vagy édes finomságként. A dán kekszkészítés művészete olyan készség, amelynek tökéletesítéséhez idő és gyakorlás kell, de az eredmény mindig megéri a fáradságot.
Ebben az útmutatóban megismerkedünk a dán kekszek történetével, az elkészítéséhez szükséges hozzávalókkal és sütőeszközökkel, a klasszikus dán tésztarecepttel, a felhasználható töltelékek variációival, a tekercselés és hajtogatás technikáival, a sütési és tálalási tippekkel, és hogyan. a gyakori problémák elhárításához. Italpárosításokat is javasolunk, hogy fokozza a keksz dán élményét.
A kekszek története dán
A dán kekszeket először Dániában hozták létre a 19. században. A süteményt állítólag az osztrák péksütemény, a croissant ihlette, amelyet a 19. század közepén osztrák pékek vittek be Dániába. A dán pékek ezután a croissant alapreceptet választották, és ízlésükhöz igazították, így megalkották a ma ismert könnyű, pelyhes tésztát.
1850-ben egy LC Klitgaard nevű dán pék bemutatta a péksüteményt Dánia fővárosában, Koppenhágában. A péksütemény gyorsan népszerűvé vált, és hamarosan Dánia-szerte értékesítették a pékségekben. Manapság a dán kekszet a világ minden táján élvezik, és sok ország saját maga állítja be a péksüteményt. Valójában a dán keksz francia változata „Viennoiserie” néven ismert, ami „bécsi péksütemények”-nek felel meg, mivel azokat osztrák sütemények, például croissant is ihlették.
