Hering a bunda alatt – Rétegenként: Miért csinálja a legtöbb ember rosszul?

Vodka hering – mi lehet finomabb egy ünnepi lakomán? Piros hering bunda alá (klasszikus recept) – kiadós és őrülten finom saláta, mely népünk több generációjának szemeit, szívét, igényes gyomrát gyönyörködteti. A vöröshalos kabát pedig már a megszokott saláta rafinált változata.

De a saláta elkészítésekor a legtöbb hostess évről évre ugyanazt a hibát követi el – rosszul rakja ki a rétegeket a salátalapon. Hogyan helyezzük el a hering rétegeit egy bunda alatt, hogy kiegészítsék egymást, és segítsenek jobban felfedni az ízek összes árnyalatát.

Hogyan fektessük le a heringrétegeket egy bunda alá

A klasszikus változat szerint az első réteg a főtt burgonya – és máris tegyünk rá heringet. De a rétegek sorrendjének egy változatát kínáljuk, amely friss, enyhén ecetes, enyhén édes ízt ad a salátának:

• cékla – az első,
• Hagyma a tetején – céklával kombinálva fűszeres-édes finomságot ad a salátának,
• Utána a hering, ami a hagymának és a répának adja a levét – és közben egy kis pác a felső rétegek alá;
• a „sófok” csökkentésére – a hal tetejére burgonyát teszünk,
• ismételje meg a hagymás réteget,
• tojás,
• aztán borsó,
• Aztán sárgarépa,
• A rétegeket „hurkoljuk” egy második réteg répával.

A majonézzel a legvégén díszítjük a salátát. A zamatosság érdekében a majonézt egy kis mustárral keverhetjük össze.

Mennyi ideig tart a Shuba saláta felszívása?

Pár óra is elég, de az biztos – érdemes 3 órára hűvös helyen (hűtőben vagy az erkélyre tenni) hagyni.

Milyen hering jobb a heringbokornak?

A salátához való hal kiválasztásakor a következőket kell követnie:

• méret: a halnak nagynak kell lennie;
• A hasított test sértetlensége: sértetlennek kell lennie;
• Farok: nem lehet ráncos (különben a hering túlsózott);
• Zsírtartalom: a salátához érdemes zsíros példányokat választani.

Megpróbálhatod rányomni a kopoltyúkat is: ha a könnyű folyadék kijött, az azt jelenti, hogy megfelelő sófokú heringed van.

Mit tegyek hering helyett a bunda alá

A hering a felelős a búvárkodás klasszikus ízéért. De ha szükség van a hal cseréjére - akkor elvileg bármilyen más sózott vagy füstölt halat vehet:

• pisztráng,
• enyhén sózott lazac,
• púpos lazac,
• khamsa,
• makréla.

Még a tapasztalt szakácsok is azt javasolják, hogy a sózott hering helyett a halkonzervet vegyék fontolóra (csak válasszon zsírosabb halat, és mindenképpen olajos halat válasszon, ne paradicsomban). A saláta elkészítésekor magát a halkonzervből származó olajat előre le kell engedni.