John Myers
Ez nem tartozik a hűtőbe
Míg sok élelmiszer hosszabb ideig eltartható a hűtőszekrényben, bizonyos élelmiszerek esetében ennek az ellenkezője igaz. Egyes gyümölcs- és zöldségfajták különösen nem tűrik a hűtőszekrényben való tartózkodást.
- A burgonyát például hűvös és sötét helyen kell tárolni, de a hűtőben lévő hideg akkor már túlságosan jó. A hideg megváltoztatja a burgonya ízét, kellemetlenül édessé téve, mert a burgonyakeményítő cukorrá alakul.
- Más élelmiszereknél az érlelési folyamatot megszakítja a hűtőszekrény hőmérséklete, és nem csak ízüket veszítik el, hanem értékes tápanyagokat is. Ide tartozik az avokádó, valamint a paradicsom és a banán. Ugyanez vonatkozik a legtöbb magos és csonthéjas gyümölcsre, például nektarinra, őszibarackra vagy kivire.
- A hűtőszekrényben kenyér és kávé esetében megszakad az érlelés, de ez a még mindig gyakran hallható tárolási tipp sem a legjobb. A kenyér nem marad tovább friss, hanem sokkal gyorsabban kiszárad, mint egy megfelelő kenyértartóban, és a kávé elveszti aromáját a hűtőszekrényben.
- Egyes élelmiszerek sokkal gyorsabban megrohadnak, ha hűtőszekrényben tárolják. Ide tartoznak mindenekelőtt a nagyon vízben gazdag ételek, például az uborka. De még a hagyma és a sárgarépa sem mentes ettől a sorstól.
- Tipp: A száraz, sötét és hűvös kamra jobb hely sok élelmiszer tárolására, mint a hűtőszekrény, amely egyértelműen túl hideg.
