John Myers
A paradicsom, más néven paradicsom, a nadálytőfélék családjába tartozó növény. A paradicsomnövények lágyszárúak, egynyári, két- vagy évelő növények, amelyek kezdetben függőlegesen állnak, de később elfekszenek és kúszónövények. A termesztett paradicsomot egynyári paradicsomként értékesítik. A fény jobb kihasználása érdekében vezérlőrendszerekhez vannak csatlakoztatva.
Eredet
A piros gyümölcs csak a 19. század óta viseli a „paradicsom” nevet. A paradicsom eredete Közép- és Dél-Amerika. A legnagyobb változatosság Közép-Amerikában található. Ma több mint 2500 fajta paradicsom létezik. Minden évben új fajtákkal bővül.
Évad
A paradicsom főszezonja júniustól októberig tart. Még ha a friss paradicsom egész évben kapható, nyáron különösen gazdag és aromás, amikor a napon érik.
Íz
A paradicsom enyhén édes, frissítő illatú.
Felhasználás
A paradicsomfajták sokfélesége óriási. Például van szőlőparadicsom (tökéletes salátákhoz vagy feltéthez), marhaszelet paradicsom (ideális töltelékhez, sütéshez, főzéshez vagy paradicsomlevesünkhöz), vagy dekoratív koktélparadicsom (kitűnő salátákhoz vagy étkezések között uzsonnához). . A paradicsom konzervben, csomagolva vagy paradicsompüré formájában is kapható. Ízben szinte bármivel kombinálhatod őket. A hús- vagy halételek igazi finomsággá válnak a paradicsommal. Gratinálhatja őket sajttal, megtöltheti, és különösen jól kombinálhatja fűszernövényekkel.
Tárolás/eltarthatóság
A legjobb, ha a paradicsomot mindig külön tárolja a többi gyümölcstől és zöldségtől, és nem a hűtőszekrényben. A gyümölcs a tárolás során etilént bocsát ki, ami felgyorsítja a szomszédos gyümölcsök vagy zöldségek anyagcseréjét, ezáltal gyorsabban megromlik. Tárolja a paradicsomot szobahőmérsékleten, akkor akár 14 napig is eltartható, és a fontos összetevők megmaradnak. Gyorsan elveszítik ízüket és eltarthatóságukat a hűtőszekrényben.
