Emma Miller
A szakértők négy jelet azonosítanak, amelyek arra utalnak, hogy túl sok sót eszel. A sónak rossz híre van, de a nátrium rendkívül fontos ásványi anyag a szervezetben. Az elektrolit létfontosságú a folyadékegyensúly fenntartásában, az idegimpulzusok továbbításában és a megfelelő izomösszehúzódások támogatásában.
De míg a szervezetnek elegendő ásványi anyagra van szüksége e funkciók ellátásához, a túl sok nátrium az étrendben káros lehet az egészségére. Az alábbiakban a szakértők négy jelet azonosítanak, amelyek arra utalnak, hogy túl sok sót eszik, és mit kell tenni ellene.
Állandóan szomjas vagy
Nem éppen szenzációs hír, hogy a sós ételek fogyasztása szomjassá tesz bennünket. De miért történik ez pontosan? Amikor a vér koncentrációja emelkedni kezd (például az oldott anyagok, például a nátrium számának növekedése miatt), az agy és a vesék elkezdenek dolgozni az egyensúly helyreállításán.
Például egy antidiuretikus hormon aktiválható, hogy segítse a szervezetet a folyadékok visszatartásában, amelyek segítik a nátrium felszabadulását. A Current Biology 2016. decemberi tanulmánya szerint az idegi jelek is aktiválhatják a szomjúságot.
"A kiszáradás megelőzése érdekében olyan fizikai tüneteket tapasztalhat, mint a szájszárazság és a bőrszárazság" - mondja Tracy Lockwood Beckerman, RD, dietetikus és a Better Food Decisions szerzője. Ez a tested azt súgja, hogy igyál, hogy újrahidratálja a sejteket.
Felfúvódottnak érzed magad
Észrevetted már, hogy a gyűrűid nagyon felpörögnek egy sós étkezés után? „Minél több nátriumot fogyaszt, annál több vizet visz magával” – mondja Kate Patton, a Cleveland Clinic Center for Human Nutrition nevű dietetikusa.
Bár nem tűnik intuitívnak, ha puffadt állapotban több vizet igyál, valójában semlegesítheti a túl sok só evésének hatásait. Elegendő folyadék fogyasztása mindent kimoshat a rendszerből, beleértve a felesleges nátriumot is. "A puffadás érzésének megbirkózása érdekében igyon sok vizet, sétáljon evés után, vagy igyon citromos teát" - javasolja Beckerman.
A házi készítésű ételek kifogástalanok
Nem a sószóró a fő bűnös a magas nátriumbevitel mögött. Inkább a feldolgozott és csomagolt élelmiszerekben található nátrium.
Valójában az American Journal of Hypertension 2016 decemberében megjelent nagyszabású tanulmánya szerint azoknál az embereknél, akik több ultrapasztőrözött ételt fogyasztottak, lényegesen nagyobb volt a magas vérnyomás kockázata.
„A teljes értékű élelmiszerek, például a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, nyers diófélék és magvak természetesen alacsony nátriumtartalmúak” – mondja Patton. Ez nagyszerű, de problémákat okozhat azoknak, akik hozzászoktak a feldolgozott és éttermi ételekhez.
"A sült, fűszeres vagy túl sós ételeknek való kitettség hatására ízlelőbimbóid hozzászokhatnak egy bizonyos mennyiségű sóhoz" - jegyzi meg Beckerman. Az eredmény? Az otthon készített ételek enyhébb ízűek, ami miatt valószínűleg újra elvitelre vágyik.
A vérnyomásod emelkedik
A só nem az egyetlen, ami befolyásolhatja a vérnyomást – a Harvard Health Publishing szerint a genetika, a stressz, a súly, az alkoholfogyasztás és a fizikai aktivitás is befolyásolja a szinteket. De a magas nátriumtartalmú élelmiszerek krónikus fogyasztása nagy szerepet játszhat.
"A túlzott nátriumbevitel hozzájárul a térfogat-visszatartáshoz, ami a magas vérnyomás vagy a magas vérnyomás egyik fő tényezője" - mondta Luke Laffin, MD, a Cleveland Clinic preventív kardiológusa.
Mindez az extra folyadék nyomást gyakorolhat az erekre. A Cleveland Clinic szerint ez a nyomás idővel megzavarhatja a vér és az oxigén normális áramlását a szervekbe, ami megnehezíti a szívnek a vér pumpálását, a veséknek pedig a folyadék- és elektrolit-egyensúly helyreállítását.
"A hosszú távú ellenőrizetlen magas vérnyomás fokozott kockázatot jelent az agyvérzés, a szívroham, a szívelégtelenség és a krónikus vesebetegség kialakulásában" - mondja Dr. Laffin.
Bár a kapcsolat nem ilyen egyértelmű, egyes bizonyítékok arra utalnak, hogy az ellenőrizetlen magas vérnyomás növelheti a demencia vagy a kognitív károsodás kockázatát.
