Crystal Nelson
A só megadja ételeinknek a megfelelő ízt – anélkül, hogy nyájas ízű lenne. A mennyiséggel azonban vigyázni kell, mert a túl sok só egészségtelen. Ez a 7 tünet azt jelzi, hogy túl sok sót fogyaszt.
Sóval jobban ízlik! Ezért könnyű túl sok sót fogyasztani. Ez minden, csak nem egészséges. De mennyi só túl sok az ételben? És milyen tünetek jelzik, hogy csökkentenem kell a sófogyasztásomat?
Miért egészségtelen a túl sok só – és mik a következményei?
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) arra figyelmeztet, hogy a túlzott sófogyasztás növeli a különböző betegségek kockázatát. A következmények lehetnek például a következő betegségek:
- magas vérnyomás
- Szívroham
- ütés
- Vese károsodás
- gyomorrák
A probléma: a só megtalálható számos feldolgozott élelmiszerben, például készételekben és rágcsálnivalókban, de mindenekelőtt a kenyérben és zsemlében, hús- és kolbásztermékekben, tejtermékekben és sajtokban. Ezeket a „rejtett” sókat egészen tudat alatt fogyasztjuk.
Hány gramm só ajánlott naponta?
A WHO szerint 5 grammnál kevesebbet kell fogyasztania – ez körülbelül egy teáskanál sót jelent naponta. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) 6 grammot ajánl. Németországban azonban a férfiak 75 százaléka és a nők csaknem 70 százaléka ennél a 6 grammnál többet eszik naponta: átlagosan 10 grammot (férfiak) és 8.4 grammot (nők). Ez azt jelenti, hogy a napi fogyasztás jóval meghaladja az ajánlott mennyiséget.
Túl sok só az élelmiszerekben: a 7 legfontosabb tünet
Mivel a só sok ételben el van rejtve, nehéz felmérni, hogy nem evett-e túl sokat. A test azonban egyértelmű figyelmeztető jeleket ad. Figyelnie kell az alábbi tünetekre:
1. Zavar az ízérzékelés
Ha hosszú időn keresztül túl sok sót eszik, ízlelőbimbói megszokják: és az ételt egyre inkább nyájasnak tekintik.
2. A szomjúság fokozódik
A felesleges só a vesén keresztül távozik a szervezetből, ami szintén vízveszteséget okoz a szervezetben – és szomjasabb lesz.
3. Fáj a fej
A túlzott sófogyasztás tágítja az agy ereit. Ez lüktető és szúró fejfájáshoz vezethet.
4. Az arc puffadtnak tűnik
A túl sok só megköti a vizet a szervezetben, ami különösen reggelente érezhető, mint az arc és a szem körüli duzzanat.
5. Az alvás zavart
Ha túl sok sót fogyaszt, például sonkás szendvicset vagy chipset este, a nátriumszint megemelkedik. A szervezet nyugtalansággal reagál, ami megzavarja az alvást.
6. A vérnyomás emelkedett
Ha hosszú ideig túl sok sót eszik, az erek károsodnak és szűkülnek. Az eredmény: a szívnek keményebben kell dolgoznia, és megemelkedik a vérnyomás. A 140/90 Hgmm értékről magas vérnyomásról (hipertóniáról) beszélünk.
7. Vesekő alakul ki
Ha nem iszik elég folyadékot, a vizeletben lévő só nem ürül ki – a lerakódások megmaradnak, és idővel veseköveket képeznek, amelyek súlyos fájdalmat okozhatnak.
Hogyan kerülhetem el a túl sok sót?
Egyrészt fontos az ízlelőbimbók fokozatos leszoktatása, illetve az étel sótartalmának fokozatos csökkentése. A gyógynövények és fűszerek jó alternatívák. Emellett korlátozni kell a feldolgozott élelmiszerek fogyasztását, vagy sószegény változatokat kell alkalmazni, ami már most is lehetséges, főleg kenyérrel. De érdemes egy pillantást vetni a kolbász és a sajt csomagolására és tápanyag-összetételére is.
A só teljes mellőzése azonban nem jó ötlet: naponta legalább 1.4 grammot kell elfogyasztani, hogy a szervezet optimálisan el legyen látva nátriummal és kloriddal.
A tengeri só vagy a himalájai só egészséges?
Gyakran olvassuk, hogy az ínyenc sók, például a tengeri só vagy a rózsaszín himalájai só egészségvédő hatásúak. A fogyasztói tanácsadó központ szerint azonban ez nem bizonyított, és élettanilag sem kimutatható. Inkább a jóddal dúsított sófajták használatára kell ügyelni, mert a jódellátás nem optimális ebben az országban. De mindegy, milyen sót használsz: mindig takarékosan használd, és kerüld a túl sok sót.
