Pulykatekercs spenótlevéllel és dióval

Tisztítsd meg a zöldségeket, és a tisztítóhulladékból készíts zöldségalaplét.

A pulykamellet megmossuk, és két ellentétes vágással nagy roládra vágjuk. (esetleg a hentes csinálja meg)

A kaliforniai paprikát meghámozzuk és csíkokra vágjuk, amiket a sütéshez használunk.

Ezután a rolád tetejére rakjuk a darált húst, rátesszük a levélgerincet, az apróra vágott diót, a póréhagymát és a fokhagymát, és kolbászkötéllel körbetekerjük, hogy zsemlét formázzunk.

A serpenyőben felforrósítjuk a növényi zsiradékot, és a sóval, borssal, bögrével fűszerezett pecsenyét megpirítjuk a felnegyedelt hagymával és a paprikacsíkokkal, valamint a sárgarépadarabokkal, majd a paradicsompürét megdinszteljük, leöntjük vörösborral és feltesszük főni. 3/4 l alaplével felforraljuk. Fedjük le és pároljuk az egészet 1 1/2 órán keresztül közepes lángon, ha szükséges. adjunk hozzá egy kis húslevest.

Sózzuk, borsozzuk, majd ízlés szerint adjunk hozzá juharszirupot és szójaszószt.

Az elkészült sültet szorosan tekerjük be háztartási fóliával, majd vágjuk szeletekre, így megmarad a nagyon szép vágáskép.

Türingiai gombóc illik hozzá!