John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
- 1 Friss pulykacomb
- 1 Pesto kéreg
- 1 A páchoz lásd az elkészítést
- 1 csipet Gyömbér só
- 1 csipet Fekete bors a malomból
- 2 evőkanál Repceolaj
Utasítás
- Az elektromos sütőt előmelegítjük 80 fokra. A sütő közepén felforrósítunk egy serpenyőt.
- Piros pác pulykacombhoz: cayenne por, édes paprikapor, préselt fokhagyma, fűszernövények ízlés szerint és író. Az egészet összekeverjük, beletesszük a pulykacombot, és letakarva 24 órán át hűtjük.
- A lábast kivesszük a pácból és lecsepegtetjük. Ezután a repceolajon enyhén megsütjük az egészet.
- Helyezzük az előmelegített serpenyőbe, és főzzük 68 fokos maghőmérsékletre. Ez legfeljebb 3 órát vesz igénybe (a comb méretétől függően).
- Ezután emelje fel a hőmérsékletet 200 fokra, és hagyja még egy kicsit barnulni a sült (kb. 72 fokos maghőmérsékletig)
- Most a sültet beborítjuk a pestóval (lásd a képen), és még néhány percig grillezzük. A pulykacomb szuper lágy és lédús volt, és a kéreggel együtt fantasztikus ízű volt.
- A pecsenyét a sütőkészletből és főtt burgonyából készült barna baromfimártással tálalták. Az előétel báránysaláta volt.
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 456kcalSzénhidrát: 2.6gFehérje: 0.5gZsír: 50.2g
