török ​​Manti

A tésztához 400 g lisztet, tojást, fél teáskanál sót és vizet gyúrunk sima tésztává. Golyóba formázzuk és fóliába csomagoljuk. Kb. 30 percig pihentetjük.

A töltelékhez a hagymát megpucoljuk és felkockázzuk. A fűszernövényeket megmossuk, szárazra rázzuk és durvára felaprítjuk. A gyógynövénykeverékből egy evőkanálnyit tegyünk félre, a többit összegyúrjuk a darálással és a hagymával. Ízesítsük fél teáskanál sóval, borssal.

A tésztát kis liszten vékonyra (2-3 mm) kinyújtjuk. Késsel négyzetekre (kb. 5 cm x 5 cm) vágjuk. A darált tészta négyzetekre osztjuk. A széleit vékonyan megkenjük tojásfehérjével. A négyzeteket átlósan zárjuk le háromszögekké, és nyomjuk össze jól a széleket, majd nyomjuk össze a külső sarkokat.

Forraljunk fel sós vizet egy nagy fazékban, és főzzük a mantit 2 részletben 5-6 percig.

Közben a joghurtot simára keverjük. Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomkodjuk bele közvetlenül egy fokhagymanyomón. Ízlés szerint sóval ízesítjük. Olvasszuk fel a vajat, és keverjük hozzá a Pul Bibert. A mantit kiemeljük a vízből, vagy leöntjük, és a joghurtos szósszal tálaljuk. Megszórjuk a fenntartott fűszernövényekkel, és meglocsoljuk paprikás vajjal.