John Myers
A kávé nem csak kávé: a babtól, a pörköléstől és az elkészítéstől függően nagyon különböző ízek léteznek. Létezik koffeinmentes kávé is, egészben vagy őrölve, hagyományos termesztésből vagy biokávé formájában. Áttekintést nyújtunk a legfontosabb fajtákról.
Ízletes választék: kávéfajták
Egy nap kávé nélkül: sokak számára elképzelhetetlen. Szedőként és serkentőként az ital állandó helyet foglal el mindennapjainkban. Reggelente egy gőzölgő kávé ébreszti fel a lelket, egy eszpresszó jót tesz egy kiadós étkezés után, nyáron pedig egy jeges kávé frissítő szomjoltó. A kávékülönlegességek, mint a cappuccino, a latte macchiato, az ír kávé vagy valamelyik finom jegeskávénk egyszerűen szebbé teszik életünket, süteményekhez, desszertekhez, kiadós ételekhez készült kávéreceptek pedig gazdagítják étlapunkat. Nem csoda, hogy a kávé elkészítése művészetnek számít, és a barista mindig új aromát tud kicsalni a finomságból. Valójában a pörkölés, az őrlés és a főzési mód játssza a legfontosabb szerepet az ízesítésben, mert nincs olyan sok kávéfajta. Több mint 90%-a mindössze kétféle kávén alapul: Arabica és Robusta.
Arabica és Robusta: a főbb kávéfajták
Az Arabica kávénövény babja a piaci részesedés mintegy 70%-át teszi ki, és enyhe, gyümölcsös aromát ad a kávénak. A robusta bab alapú kávéfajták erősebb ízűek és több koffeint tartalmaznak. Ezért gyakran használják eszpresszóhoz, amely egyébként abban különbözik a normál kávétól, hogy tovább pörköl. A termőterülettől függően az Arabica és a Robusta kávéfajták íze eltérő. A származás éppen ezért az aroma szempontjából ugyanolyan fontos, mint a bab.
A tiszta kávéfajtákon kívül – amelyek olyan címkékről ismerhetők fel, mint a 100% Arabica – léteznek keverékek, az úgynevezett keverékek. Itt különböző kávénövényekből származó vagy különböző eredetű babokat kevernek össze. Az Arabica és a Robusta mellett körülbelül 60 más kávéfajta létezik, ezek azonban kisebb szerepet játszanak. A legismertebb képviselők a Liberica és az Excelsa.
Mit kell még figyelembe venni a kávéfogyasztás során
Ha kedvenc kávétípusát keresi, a puding bizonyítéka az evés. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy az Ön által választott kávé járjon a kávéfőzőhöz. A csomagoláson található megjegyzés egyértelművé teszi. Például a magas olajtartalmú vagy ízesített típusok nem alkalmasak teljesen automata kávégépekhez.
Ha megtaláltad kedvencedet, és óránként szeretnél meginni belőle egy csészét, felmerül a kérdés: „Mennyi kávé egészséges?” A jó hír: A kávéval, mint folyékony rablóval kapcsolatos korábbi aggodalmak mára elavultak. Az egészséges emberek általában jól tolerálják a napi öt csészét, és minden hátrány nélkül fogyasztható. Természetesen a mi ír kávénk nem tartozik ezek közé. Kávés-whisky alapon melengető koktélélvezetet ígér. És mi van, ha nem akar kávébabot? Aztán ma már sokféleképpen élvezheti a finom pótkávékat.
