John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
Borjúmáj:
- 300 g Borjúmáj
- 2 evőkanál Liszt
- 2 evőkanál Butaris (tisztított vaj)
- 5 Csípés Durva tengeri só a malomból
- 5 Csípés Színes paprika a malomból
Hagyma és alma karikák:
- 1 Nagy hagyma kb. 150 g
- 1 tk Liszt
- 0,5 tk Édes paprika
- 1 Alma kb. 200 g
Krumplipüré:
- 400 g Burgonya
- 1 tk Só
- 1 evőkanál Vaj
- 1 evőkanál Főzés krém
- 2 nagy csípések Durva tengeri só a malomból
- 2 nagy csípések Színes paprika a malomból
- 1 nagy csipet Szerecsendió
Szolgál:
Utasítás
Borjúmáj:
- A borjúmájat megtisztítjuk, az inakat eltávolítjuk, 5 részre vágjuk, beleforgatjuk a lisztet, leverjük a lisztet, és serpenyőben vajzsíron (2 evőkanál) mindkét oldalát 1-5 percig sütjük. Kivesszük, borssal, sóval ízesítjük, és tálalásig 50°C-os sütőben melegen tartjuk.
Hagyma és alma karikák:
- A hagymát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, a szeleteket karikákra szedjük, lisztbe (1 teáskanál) és édes paprikába (½) dobjuk, és a serpenyőben aranysárgára pirítjuk. Az almát megmossuk, magházát kivesszük, szeletekre vágjuk, és a serpenyőben mindkét oldalukat megsütjük.
Krumplipüré:
- A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk, sós vízben (1 teáskanál só) kb 20 percig főzzük, konyhai szitán leszűrjük és forró serpenyőbe tesszük vajjal (1 ek), főzőtejszínnel (1 ek) durvára. tengeri só a malomból 2 nagy csipet), színes bors a malomból (2 nagy csipet) és szerecsendió (1 nagy csipet) a burgonyanyomóval.
Szolgál:
- A borjúmájat hagymával és almakarikákkal, krumplipürével tálaljuk.
