Vegán receptek csicseriborsóval: 3 ötlet

A csicseriborsó a vegán receptek sokoldalú összetevője, tökéletes fehérjeforrás, és ami a legfontosabb, nagyon finom. Ebben a praktikus tippben három, tisztán növényi eredetű, csicseriborsós ételt mutatunk be.

Vegán csicseriborsó előétel: Hummus

A hummus egy csicseriborsó mártogatós, amelyet hagyományosan pita kenyérrel fogyasztanak. Zöldségekkel, keksszel, salátaöntettel is finom. Nagyon könnyű elkészíteni magad:

• Hozzávalók: 2 doboz csicseriborsó, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál citromlé, 6 evőkanál olívaolaj, 200 gramm tahini, só
• Először öblítse le az összes csicseriborsót egy szűrőedényben hideg vízzel. Tegyünk félre 2 evőkanál csicseriborsót.
• A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
• Most az összes hozzávalót botmixerrel pürésítjük. Ízesítsük a hummuszt egy kis sóval.
• Tálaláskor a maradék csicseriborsót a hummusz tetejére tesszük, és olajjal meglocsoljuk.
• Sokféle hozzávalóval fűszerezheti hummusát, például avokádóval, csípős paprikával, chilivel, mediterrán fűszernövényekkel, paradicsommal és olajbogyóval.

Főétel: csicseriborsó curry

A curry a vegán konyha egyik fő étele, a választék itt végtelen. Ez a csicseriborsós változat különösen gyors, és még kezdők is használhatják:

• Hozzávalók: 1 doboz csicseriborsó, 75 gramm kókusztej, 300 gramm paradicsomos passata, 1 teáskanál garam masala, gyömbér (friss vagy por), só, olaj és friss koriander a tálaláshoz
• Először melegítse fel az olajat egy nagy serpenyőben. Pirítsuk meg benne a csicseriborsót a sóval, a gyömbérrel és a garam masalaval együtt.
• Körülbelül 5 perc múlva adjuk hozzá a kókusztejet és a paradicsomos pasztát.
• A hozzávalókat összekeverjük, és ízlés szerint adjunk hozzá kókusztejet, garam masala-t vagy sót. A kész curryt korianderlevéllel tálaljuk.
• Ehhez jól illik a rizs vagy a naan.

Desszert: csicseriborsó szőke

Ki gondolta volna, hogy a csicseriborsót desszertekben is fel lehet használni? Még a nem vegánokat is nyűgözze le ezzel a vegán, gluténmentes szőke recepttel (a brownie-ból adaptálva):

• Hozzávalók: 1 doboz csicseriborsó, kb. 50 milliliter juharszirup vagy agave szirup, 100 gramm mogyoróvaj, 100 gramm csokireszelék, fél teáskanál sütőpor, fél teáskanál só, 1 evőkanál vanília és tengeri só kristályok ízlés szerint
• Először melegítse elő a sütőt 200 fokra. Ezek a szőkék egy serpenyőben készülnek, és sütőben használható, tapadásmenteset használnak.
• Turmixgépben keverje össze az összes hozzávalót, kivéve a tengeri sót. Amikor minden krémes masszává alakult, belekeverjük a csokireszelék felét.
• Most töltse a masszát a tepsibe, és kenje rá a csokoládécseppek másik felét. A szőkéknek körülbelül 20 percre van szükségük a sütőben. Akkor van kész, amikor a szélei aranybarnák lesznek.
• Végül tegyük tengeri sóval a szőkéket. Tálaláskor vágjuk apró darabokra.