Növényi lasagna pulykamellel

A paradicsomot megmossuk, felnegyedeljük, kimagozzuk és felkockázzuk. A medvehagymát és a húst olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. Porozd rá a curryt, és izzad meg. Adjunk hozzá 2/3 kockára vágott zöldséget, és pirítsuk meg. Felverjük a tojást, 5 evőkanál szójaitalt, petrezselymet. Máztalanítsuk a pulyka-zöldségkeveréket a többi szójaitallal, és pároljuk körülbelül 2 percig, keverjük hozzá a felvert tojást. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a maradék zöldségeket sós vízben blansírozzuk, lecsepegtetjük. Kivajazott edénybe felváltva rétegezzük a lasagne tányérokat és a pulykaragut. Az utolsó tésztaréteget megszórjuk zöldségekkel és sajttal, és 40-45 percig sütjük