John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
- 1 Hagyma
- 1 Gerezd fokhagyma
- 2 cm Friss gyömbér
- 1 Piros chili paprika
- 400 g Sárgarépa
- 2 evőkanál Olaj, pl. kókusz- vagy szezámolaj
- 2 tk Curry por, pl. Madras Curry vagy Garam Masala
- 1 evőkanál Barna cukor
- 200 g Mirelit borsó
- 200 g Fagyasztott zöldbab
- 150 g vörös lencse
- 400 ml Zöldség leves
- 400 ml Kókusztej
- 200 g Füstölt tofu
- Só bors
- 0,5 csokor Koriander vagy petrezselyem
- 2 evőkanál Kókusz chips
Utasítás
- Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. A chilipaprikát félbevágjuk, magházát kivesszük, és szintén apró kockákra vágjuk. A sárgarépát tetszés szerint szeletekre vágjuk, héjjal vagy anélkül.
- Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Izzad meg benne a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért és a chilit körülbelül két percig. Adjuk hozzá a cukrot és a curryport, és rövid ideig pirítsuk. Ezután hozzáadjuk a sárgarépa szeleteket, a borsót, a lencsét és a babot.
- Felöntjük a növényi alaplével és a kókusztejjel. A zöldségeket éppen el kell fedni folyadékkal (szükség esetén adjunk hozzá egy kevés zöldségalaplét). Ízesítsük sóval, borssal, forraljuk fel, majd fedővel, lassú-közepes lángon pároljuk körülbelül 15 percig. Időnként megkeverjük.
- Amíg a curry párol, a tofut kb. 2 cm-es darabok. A koriandert vagy a petrezselymet apróra vágjuk. Körülbelül 5 perccel a főzési idő vége előtt adjuk hozzá a tofut. Ízlés szerint újra fűszerezzük, és ha szükséges, még ízesítjük. A tetejét megszórjuk korianderrel és kókuszreszelékkel. Ez illik z. B. Rice.
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 62kcalSzénhidrát: 4.7gFehérje: 2.7gZsír: 3.6g
