John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
- 4 Friss szarvas steakek
- 250 g Barna gomba negyedelve
- 1 Finomra vágott hagymát
- 1 evőkanál Petrezselyem simára finomra vágva
- 150 ml Száraz fehérbor
- 50 ml Vad alap
- 1 tk Gomba fűszerezés
- 1 Gerezd fokhagyma finomra vágva
- 2 evőkanál Tejföl
- 1 csipet Fekete bors a malomból
- 1 csipet Tengeri só a malomból
- 2 evőkanál Repceolaj
Utasítás
- A szarvaspecsenyét egy vadász barátomtól kaptam. Ezután tejből, gyógynövényekből, fűszerekből készült pácba teszem, és lefedve 24 órát hűtőben állni hagyom.
- Vegyük ki a steakeket a pácból, és hagyjuk lecsepegni. Melegítsük fel az olajat, és közepes lángon süssük rövid ideig a steakeket. Ezután borsozzuk és sózzuk egy kicsit.
- Most a 80 fokra előmelegített villanysütő rácsára (sütő közepére) helyezzük, és kb 20-30 percig pároljuk. A steak vastagságától függően hagyjuk abba.
- Az első képen az én (ahogy szeretem), "majdnem" közepesen főtt steakjeim, a második képen pedig szeretteim közepesen főtt steakjei. Kicsit vékonyabbak voltak, így egy kicsit tovább főzték, és ő jobban szereti őket egy kicsit alaposabban.
- A gombát a hagymával a steakek sütőzsírján megpirítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a fehérbort és az alaplevet.
- Egyszer hagyjuk felforrni az egészet. Belekeverjük a petrezselymet és a tejfölt. A fehérboros gombaszószt ízesítjük a fűszerekkel.
- A steakeket előmelegített tányérokon tálaljuk a választott szósszal és körettel. Extra köretet nem készítettem, csak vajba dobtam az előző napi színes tésztát és tálaltam hozzá.
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 272kcalSzénhidrát: 1.5gFehérje: 0.8gZsír: 25.1g
