John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
- 200 g Rizottó
- 500 ml Húsleves / gombavíz
- 1 Pc. Hagyma
- 500 g Gomba, pl. vargánya, morels, kimeji, gomba, király laskagomba
- 1 csokor Petrezselyem
- Wasabi
- 2 Pc. Mész
- 50 ml Olívaolaj
- 6 Pc. Sült marhahús
- kelbimbó
- Olívaolaj
- Krém
- Só, bors
- Szója szósz
Utasítás
- A petrezselymet, a wasabit, az olívaolajat és a lime levét turmixgépben pürésítjük, majd hűtőbe tesszük.
- Hozzáadjuk a gombaszeleteket és a rizst. Leöntjük húslevessel/gombavízzel és szójaszósszal. Hagyjuk felforrni és ízesítsük sóval, borssal. Állandó kevergetés mellett addig pároljuk, amíg már sűrű nem lesz.
- A gombamártáshoz a gombák egy részét nagyon apróra vágjuk, és apró hagymával megdinszteljük. Lekenjük tejszínnel és hagyjuk besűrűsödni. Szójaszósszal, sóval, borssal ízesítjük.
- Egy tálcán meglocsoljuk a kelbimbót olívaolajjal, és a sütőben 180 fokos felső/alsó hőfokon megsütjük. A maradék gombát olívaolajon, fajtánként szétválasztva megpirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk.
- A marhasült szeleteket zsiradék hozzáadása nélkül, közepes lángon, tetszés szerint közepesen vagy közepesen megsütjük.
- Tálaláskor tányérokra „halmozzuk” a rizottót, és a sült gombával díszítjük. A steakeket felszeleteljük, és a kelbimbós tányéron elrendezzük. A gombamártással és a chimichurrival tálaljuk.
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 455kcalSzénhidrát: 1.9gFehérje: 1.1gZsír: 50.1g
