Wareniki burgonyával szarvasgombával és kaviárral

A Warenikihez a tészta összes hozzávalóját (tojás, víz, só és liszt) tedd egy keverőtálba, és készíts belőle tésztát.

A burgonyát meghámozzuk, megfőzzük és pürésítjük. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk – olajon aranysárgára sütjük. Ezeket adjuk a burgonyapüréhez, és jól keverjük össze.

A tésztából kis kerek lapos kenyereket nyújtunk. Minden tésztalap közepére tegyünk a töltelékből, majd gyúrjuk össze a két szemközti oldalát. A varenikinek félholdnak kell kinéznie.

A vizet felforraljuk, sózzuk, és körülbelül 5 percig főzzük benne a varenikit.

A szarvasgomba szószhoz a medvehagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, majd a vajban megdinszteljük. Egy pici ecettel meglocsoljuk és felforraljuk. Felöntjük a húslevessel és a tejszínnel, majd a felére csökkentjük, majd turmixgépben pürésítjük a szarvasgombaolajjal.

Tálaljuk a varenikit a szarvasgomba szósszal.