Mi az a ketchup bőr, és hogyan készül és hogyan használható?

A ketchup bőr levegőn szárított ketchup, amelyet vékonyan kiterítettek.

A ketchupot először meg kell szárítani. Ideális esetben egy sütőlappal bélelt tepsire terítjük. Ha nincs sütőlapunk, használhatunk normál sütőpapírt. Ez azonban nem egészen optimális, mivel száradás közben gyűrődik, és a ketchupbőr kissé hullámossá válik. Nem igazán rossz, de nem is néz ki olyan jól.

A ketchupot egyenletesen eloszlatjuk a tepsiben egy spatulával. A ketchup massza ne legyen túl vastag (kb. 2 mm az ideális), különben sokáig szárad. 60 fok körül a ketchupbőrnek most körülbelül 3-4 órán keresztül kell száradnia. Akkor van kész, ha végighúzza rajta az ujját, és a ketchup már nem nedves vagy ragacsos.

Használhatja a bőrt hamburgereken vagy szendvicseken – intenzív, paradicsomos ízű.