Emma Miller
A kókuszolaj, az olívaolaj és az avokádóolaj a leghasznosabb olajok közé tartozik.
A sült ételek nemcsak kalória-, hanem transzzsírtartalmuk is, így nagy mennyiségben fogyasztva növelheti a szívbetegség, a cukorbetegség, a rák és az elhízás kialakulásának kockázatát.
Az Ukrajnai Közegészségügyi Központ szerint egy kis sült burgonya (100 gramm) 93 kalóriát és 0 gramm zsírt tartalmaz, míg ugyanennyi (100 gramm) sült krumpli 319 kalóriát és 17 gramm zsírt tartalmaz.
A sült ételek nemcsak kalóriadúsak, de sok transzzsírt is tartalmaznak, így nagy mennyiségben fogyasztva növelheti a szívbetegségek, a cukorbetegség, a rák és az elhízás kockázatát.
Kedvenc ropogós héját azonban más, sokkal egészségesebb módon is megszerezheti:
- Használjon kis mennyiségű olajat az étel felületének bevonására, majd süsse meg a sütőben a sütés helyett;
- ropogós kéreg készítéséhez adjunk ropogós hozzávalókat az edény külsejéhez, majd a forró olajban sütés helyett süssük a sütőben;
- hogy a hús szaftosabb legyen, vajban pácoljuk, majd sütőben süssük meg;
- A hagyományos liszt helyett, amely sok olajat szív fel a tésztában, használhat gluténmentes lisztet, például kukoricát vagy rizst.
Milyen olaj a legjobb a burgonya sütéséhez
A kókuszolaj, az olívaolaj és az avokádóolaj a legegészségesebb olajok közé tartozik. A nagy mennyiségű többszörösen telítetlen zsírokat tartalmazó étolajok sokkal kevésbé tartósak, és magas hőmérsékleten akrilamidot képeznek.
Ilyen például a repceolaj, a rizskorpaolaj, a szőlőmagolaj, a szójababolaj, a kukoricaolaj és a napraforgóolaj A szakértők szerint nem szabad napraforgó- és házi zsíros olajban burgonyát sütni.
