John Myers
Nem minden darab sertéshús nagyon zsíros. A filé például meglehetősen sovány, két százalékos zsírtartalommal. Még egy panírozatlan sertésszeletben is csak két gramm zsír van 100 gramm húsban. Azonban körülbelül 150-200 gramm sertéshús szükséges ahhoz, hogy egy ember megtöltse. De még akkor is zsírszegénynek számít a sertés szűzpecsenye és a sertésszelet.
A sertésvese és a máj 100, illetve öt százalék zsírt tartalmaz. Ha csak egy kis adagot eszik meg grammból, ezek a részek is viszonylag soványak. A belsőségek azonban ritkaságszámba mennek az étlapon.
