Fehér bab saláta tonhal és serrano sonka chips

A babot lecsepegtetjük, és hideg vízben a babérlevéllel és a fokhagymával kb 60 perc alatt puhára főzzük. Szitán lecsepegtetjük. Távolítsa el a fokhagymát és a babérlevelet, majd öblítse le hideg vízzel.

A hagymakockákat a zellerrel együtt dinszteljük meg 4 evőkanál olívaolajon. Hozzáadjuk a lecsepegtetett babot, és egy tálba tesszük. Belekeverjük a paradicsomdarabkákat és a tonhalat.

Keverj össze egy vinaigrettet ecetből, sóval, borssal, szardellafilével és citromos olívaolajjal. Hozzákeverjük a babot, beleforgatjuk a sósat, és kb 3 órán át hagyjuk állni mindent.

A félbevágott sonkaszeleteket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben, alsó/felső hőfokon kb 12 perc alatt ropogósra sütjük. Közben a fehér kenyérszeleteket grillserpenyőben olívaolajon süssük aranybarnára mindkét oldalukon.

Előételként tányérra teszünk egy szeletet, és a babsalátával tálaljuk. Tegyük rá a sonkaszeleteket, és díszítsük zellerlevéllel, ha kell, szórjunk meg borssal és csepegtessük meg kevés olívaolajjal. A két személyre szóló mennyiséget főételként tálaljuk.

A szardellafilé termékleírása: Az általam vásárolt szardellanak semmi köze az olcsó, túl sós ecetes szardellahoz, amit itt általában árulni szoktak. A szardellamat olasz vagy spanyol csemegeboltokban szerzem be Szicíliából vagy Kantábriából. Lágyak és nagyon finomak, de sajnos nem éppen olcsók.