John Myers
A szeder finom, egészséges és alacsony kalóriatartalmú: 100 grammban csak 44 kilokalória van. A bogyók kevés cukrot tartalmaznak és rostban gazdagok. Ezek támogatják a bélflórát és az immunrendszert.
A szederbokor levelei is bőven kínálnak: Frissen vagy szárítva is felhasználható teaként, amelyet a természetgyógyászatban láz, száj- és torokgyulladás, hasmenés kezelésére használnak.
A szederben sok vitamin és ásványi anyag található
A szeder számos vitamint tartalmaz, amelyek különböző funkciókat látnak el a szervezetben:
- A bogyók közül a szederben található a legtöbb A-provitamin. Erősíti a szemet és védi a nyálkahártyát – ez különösen a hideg évszakban fontos.
- 100 gramm szederben több C-vitamin van, mint egy azonos súlyú almában. A C-vitamin fontos az immunrendszer számára.
- A B1-vitamin (tiamin) fontos szerepet játszik a cukoranyagcserében, az idegek, a szív és az izmok számára.
- A B2-vitamin (riboflavin) szükséges az anyagcseréhez az energiatermeléshez.
- A B3-vitamin (niacin) csökkentheti a koleszterinszintet, enyhítheti az ízületi gyulladásokat és támogatja az agyműködést.
- A B6-vitaminnak (piridoxinnak) számos feladata van, beleértve a vérképzést, a neurotranszmitterek termelését az agyban és az anyagcserét. Még a hangulatot is javíthatja. Ezenkívül a rák és a reuma elleni védőhatás gyanúja merül fel.
- Az E-vitamin antioxidánsként védi a sejtmembránokat, és fontos az immunrendszer, a véralvadás és a gyulladásos reakciók szabályozása szempontjából.
A szeder többek között kalciumot, káliumot és magnéziumot, valamint vasat és mangánt tartalmaz.
Az antocianinok azok a pigmentek, amelyek a szeder sötét színét adják. Megvédik a sejteket a szabad gyököktől.
Gyűjtse biztonságosan szeder
Az észak-németországi bogyószedőknek nem kell félniük a rókagalandféreg tojásaitól a mosatlan szederen. Ha a biztonság kedvéért akarunk lenni, csak olyan szederet szedjünk, amely legalább egy méterrel a föld felett van – és egy kicsit távolabb az úttól, különben a szeder felszívhatja az autók kipufogógázait.
