Miért popcorn pop? Minden információ a folyamatról és az előkészítésről

A pattogatott kukorica miért pattog fel, a mag belsejében lévő folyadéknak köszönhető. Olvassa el, mi történik a pattogatott kukorica elkészítésekor, és hogyan készítheti el saját maga a népszerű snacket.

Miért pattogatott kukorica – egyszerűen elmagyarázva

Amikor a pattogatott kukoricát melegítjük, a benne lévő víz kitágul, amitől a héj kipattan.

• A kukoricaszemek belseje keményítőtartalmú szövetből és vízből áll. Hő alkalmazásakor a benne lévő folyadék elpárolog, és nyomás keletkezik a szemekben, ami azután szétreped.
• A pattogatott kukorica kemény héja akkora nyomást képes létrehozni, hogy a mag belseje felpuffad és robbanásszerűen kiszabadul. Ehhez 180 Celsius fok körüli hőmérsékletre van szükség.
• A kukoricaszem pattogtatása során a benne lévő keményítő megduzzad és a jól ismert habos formában megszilárdul.
• A hirtelen kilépő vízgőz hatására a szem nyomása erősen csökken. Ez a nyomásesés és az ebből eredő üregek a szemekben hallható zajt keltenek.
• Sok más típusú kukorica héja alacsonyabb hőmérsékleten elpusztul. Így nem tud fellépni erős nyomás, ezek a kukoricafajták nem tudnak felpattanni.
• Még az amerikai őslakosok is készítettek pattogatott kukoricát, hogy elfogyasszák vagy díszítsék vele a ruháikat. Hálaadáskor pattogatott kukoricát adtak a telepeseknek, ezzel is terjesztve az igét.

Készíts magadnak pattogatott kukoricát: Így

Nem kell moziba menned ahhoz, hogy pattogatott kukoricát egyél. Az uzsonna könnyen elkészíthető otthon, néhány hozzávalóból.

1. Egy nagy serpenyőben hevíts fel 3 evőkanál étolajat, és keverj hozzá evőkanál cukrot.
2. Tegyünk 100 g popcorn kukoricát az edénybe, és azonnal fedjük le fedővel vagy konyharuhával. Az edény alját le kell fedni, és a szemek nem lehetnek egymáson.
3. Amikor a magok elkezdenek pattanni, csökkentsük a hőt. Amikor az edény zaja megszűnik, a pattogatott kukorica kész.
4. Ha jobban szereti a sós pattogatott kukoricát, egyszerűen elhagyhatja a cukrot az elkészítés során, és helyette megszórhatja sóval a kész pattogatott kukoricát.
5. A popcorn sokoldalú snack. Kombinálhatod olvasztott csokoládéval, paprikaporral, fahéjjal, vagy más fűszerekkel.