Emma Miller
Bár a pörkölt cikóriagyökérből készült cikóriakávé gyakran számos egészségügyi előnnyel jár, a növény néhány embernél káros mellékhatásokat is okozhat.
Nemcsak a kávé finom koffeinmentes alternatívájaként használhatod, de kávézacchoz is keverheted, hogy javítsd a reggelid minőségét.
Cikória kávé
A cikória a pitypang családjába tartozó virágos növény. Merev, szőrös szár, halványlila virágok és levelek jellemzik, amelyeket általában salátákban használnak.
Cikória – hogyan kell inni? A cikóriakávé a cikórianövény gyökereinek pörkölésével, őrlésével és lefőzésével készül. Íze hasonlít a kávéhoz, gyakran enyhén földesnek és diósnak mondják.
Önmagában vagy kávéval keverve használják ízének kiegészítésére.
Bár a cikóriakávé története nem teljesen világos, úgy vélik, hogy az 1800-as években Franciaországban keletkezett, kávéhiány idején. A kávébab helyettesítőjét keresve vagy kinyújtva, az emberek cikória gyökereket kevertek a kávéba, hogy egy adag kávét kapjanak.
A cikóriakávé ma is megtalálható a világ számos részén, és gyakran használják a hagyományos koffeinmentes kávé alternatívájaként.
Cikória – előnyök és károk
A cikóriagyökér a cikóriakávé fő összetevője.
Elkészítéséhez a nyers cikóriagyökeret összetörik, megpörkölik és kávéban lefőzik. Bár a mennyiség változó, általában körülbelül 2 evőkanál (11 gramm) őrölt cikóriagyökér használata javasolt 1 csésze (237 ml) vízhez.
Egy nyers cikóriagyökér (60 gramm) a következő tápanyagokat tartalmazza (1 megbízható forrás):
- Kalória: 43
- Fehérje: 0,8 g
- Szénhidrátok: 10.5 gramm
- Zsír: 0.1 gramm
- Rost: 1 gramm
- B6-vitamin: a napi érték 9%-a (DV)
- Mangán: a napi érték 6%-a
- Folsav: a napi érték 4%-a
- Kálium: a napi érték 4%-a
- C-vitamin: a napi érték 3%-a
- Foszfor: a napi érték 3%-a
A cikória gyökér jó forrása az inulinnak, egyfajta prebiotikus rostnak, amely hozzájárulhat a fogyáshoz és a bélrendszer egészségének javulásához.
Tartalmaz továbbá némi mangánt és B6-vitamint, két, az agy egészségéhez kapcsolódó tápanyagot.
Ne feledje, hogy ezeknek a tápanyagoknak a mennyisége a cikóriakávéban meglehetősen alacsony, mivel csak kis mennyiségű cikóriagyökér kerül az italba.
Javíthatja az emésztést
A cikória gyökér jó rostforrás, amely javíthatja az emésztőrendszer egészségét.
Például támogathatja a bél mikrobiómának egészségét, amelyről úgy tartják, hogy szorosan összefügg az egészséggel és a betegségekkel.
Ennek az az oka, hogy a cikóriagyökér inulinrostot tartalmaz, egyfajta prebiotikumot, amely elősegíti a jótékony baktériumok növekedését a bélben.
Számos tanulmány kimutatta, hogy az inulin-kiegészítés növelheti bizonyos egészséges baktériumtörzsek koncentrációját a vastagbélben.
A tanulmányok azt is kimutatják, hogy a cikória javíthatja a bélműködést és csökkentheti a székrekedést.
Csökkentheti a vércukorszintet
A cikóriagyökér inulint tartalmaz, egy olyan típusú rostot, amelyről ember- és állatkísérletek kimutatták, hogy segít a vércukorszint szabályozásában.
Bár a cikória-inulin vércukorszintre gyakorolt hatásával kapcsolatos kutatások korlátozottak, számos más tanulmány kimutatta, hogy javíthatja a vércukorszintet és az inzulinrezisztenciát.
Az inzulin egy hormon, amely a cukrot a véráramból az izmokba és a szövetekbe szállítja, ahol üzemanyagként hasznosítható. Az inzulinrezisztencia hosszabb ideig tartó emelkedett inzulinszint esetén jelentkezik, ami csökkentheti az inzulin hatékonyságát és magas vércukorszintet okozhat.
Ki ne igyon cikóriát?
Bár a cikóriakávé számos egészségügyi előnnyel jár, nem mindenki számára alkalmas.
A cikória egyes embereknél allergiás reakciót válthat ki, olyan tüneteket okozva, mint a fájdalom, duzzanat és bizsergés a szájban.
A parlagfű- vagy nyírfapollenallergiában szenvedőknek kerülniük kell a cikóriát az esetleges negatív mellékhatások megelőzése érdekében.
Ha a cikóriakávé elfogyasztása után bármilyen negatív tünetet észlel, azonnal hagyja abba az ital fogyasztását, és forduljon orvoshoz.
Emellett korlátozott számú kutatás áll rendelkezésre a cikória gyökér biztonságosságáról és lehetséges mellékhatásairól terhes vagy szoptató nők esetében. Használat előtt konzultáljon orvosával, hogy elkerülje a kellemetlen tüneteket.
