Széles szalagos tészta sült lazaccal és sárgarépa-narancsszósszal

A lazacot megmossuk, megszárítjuk, meglocsoljuk citrommal és sózzuk. A sárgarépát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A hagymát megpucoljuk, apróra felkockázzuk, és a sárgarépaszeletekkel együtt 1 evőkanál olajon megdinszteljük. Leöntjük az alaplével és a narancslével, felforraljuk, és kb. 15 perc. Főzzük meg a tagliatelle-t a csomagoláson található utasítások szerint.

A lazacot a maradék olajon kb 5-8 percig sütjük (vastagságtól függően). A sárgarépát a Garsuddal pürésítjük, és fűszerezzük. Egy mély tányérban elrendezzük a tésztát a szósszal és a tetejére a lazacot. Díszítsd a vadlazac kaviárral és tálald. Egy menő Vernaccia di San Gimignano illik ehhez - jó étvágyat!