John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
Vadlazac filé: (4 személyre!)
- 1 csomag Vadlazac filé fagyasztott bőrrel és fűszeres spenótos feltéttel 700 g (itt: AL-ból
- 1 ív Pergamen papír
Hagymás sárgarépa virágok:
- 300 g Sárgarépa
- 1 tk Só
- 150 g Kis hagyma
- 1 evőkanál Vaj
- 1 tk Cukor
- 1 tk Dörzsölt kakukkfű
- 2 nagy csípések Durva tengeri só a malomból
- 2 nagy csípések Színes paprika a malomból
- 4 evőkanál Fagyasztott petrezselyem (itt: saját "termelés"!)
- 2 evőkanál Főzés krém
Édesburgonyapüré:
- 300 g Édesburgonya
- 1 tk Só
- 1 evőkanál Vaj
- 2 evőkanál Főzés krém
- 2 nagy csípések Durva tengeri só a malomból
- 2 nagy csípések Színes paprika a malomból
- 1 nagy csipet Szerecsendió
Kiszolgálni:
- 2 Ágak Díszítésnek kapor
Utasítás
Vadlazac filé: (4 személyre!)
- Sütőpapírral bélelt tepsiben, 200°C-ra előmelegített sütőben süssük/főzzük a vadlazacfilét a csomagoláson található utasítások szerint, kb. 35-40 perc.
Hagymás sárgarépa virágok:
- A hagymát meghámozzuk és szeletekre/karikára vágjuk. Hámozzuk meg a sárgarépát a hámozóval, kaparjuk ki a zöldségvirágkaparóval / hámozó 2 az 1-ben díszítőkengével, főzzük sós vízben (1 teáskanál só) kb. 5 percig, vegyük ki és vágjuk sárgarépavirág szeletekre (kb. 4-5 mm vastagságú) . Egy serpenyőben vajat (1 evőkanál) felhevítünk, megpirítjuk benne a hagymaszeleteket/karikákat, rátesszük a sárgarépavirágokat és megpirítjuk cukorral (1 teáskanál), dörzsölt kakukkfűvel (1 teáskanál), sóval (2 nagy csipet), bors (2 nagy csipet), fagyasztott petrezselyem (4 evőkanál) és főzőtejszín (2 evőkanál) fűszerezzük / finomítjuk és 5-8 percig pároljuk.
Édesburgonyapüré:
- Az édesburgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, sós vízben (1 teáskanál só) kb 25 percig főzzük, konyhai szitán átöntjük, visszatesszük a forró edénybe és meglocsoljuk vajjal (1 evőkanál), főzőtejszínnel (2 ek), sóval ( 2 nagy csipet), fűszerezzük/finomítsuk a borsot (2 nagy csipet) és a szerecsendiót (1 nagy csipet), majd a burgonyanyomóval alaposan dolgozzuk át/törjük össze.
Szolgál:
- A vadlazacot 4 részre osztjuk, és hagymás sárgarépavirággal és édesburgonyapürével egy szál kaporral díszítve tálaljuk.
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 118kcalSzénhidrát: 10.5gFehérje: 1.3gZsír: 7.9g
