A KRITHARAKI a görög rizstészta. 100%-ban durumbúza búzadarából készülnek. Úgy néznek ki, mint egy rizsszem, de tészta. Úgy is főzik, mint a tésztát... szóval öntsünk hozzá bő, forrásban lévő sós vizet, és főzzük tetszés szerint. Ehhez a salátához nagyon enyhén feszes a harapás.

Sós vizet felforralunk. Öntsünk rizstésztát; Forraljuk fel, majd kapcsoljuk vissza az 5-ös fokozatra (9-ből). Főzzük 12 percig, többször megkeverve. A kész rizstésztát öntsük egy nagy szitába, öblítsük le forró vízzel és hagyjuk jól megszáradni. "Ne" öblítse le hideg vízzel, a tészta képes legyen felszívni a salátaöntetet. A hűtési fázis során többször megkeverjük.

Tedd a langyos rizstésztát egy nagy tálba. A paradicsomot nagyon finom csíkokra vágjuk. Ha a paradicsom nagyon nagy, vágja félbe. Adjuk hozzá a még langyos rizstésztához és keverjük össze. A paradicsom a saját termelésem volt: Zöldség: CSERESZNYÉ - PARADICSOM

A feta sajtot apró kockákra vágjuk (vagy kockára vágva vegyünk). Félretesz. Távolítsa el a rukkola levél szárát. Mossa meg a leveleket és szárítsa meg. Ollóval finom csíkokra vágjuk. Közvetlenül tálalás előtt tegyük félre.

A rizstésztához olívaolajat, balzsamecetet, olasz sós fűszernövényeket és vizet adunk, jól összekeverjük... ízlés szerint fűszerezzük. A gyógynövénykeveréket saját ízlése szerint növelheti.

Ha a saláta a kívánt ízű, csak óvatosan hajtsa bele a feta kockákat (különben túlságosan összeomlik). Hagyja hűlni a salátát 1 órát.

Ha a salátát fel kell tálalni, előtte hajtsa be a rakétacsíkokat. Még mindig szépnek és ropogósnak kell lenniük. Ez a saláta nagyon jól illik grillezett húshoz vagy halhoz. Könnyű és nagyon frissítő ízű. Mindenképpen megér egy próbát... ha szereted az összetevőket. Mindig jól fogadták vendégeim.

A rakétaleveleket ollóval levágom, mert így nem csapódnak össze és nem veszítenek levet. Én is friss fűszernövényekkel csinálom. Minden szép és laza marad, és nem tapad össze. A fűszerezéshez saját olasz gyógynövénykeveréket használok. Recept a KB-ban: Vegyesek: SALÁTA - GYÓGYNÖVÉNY - KEVERÉK